Efeito de Tratamentos de Alta Pressão Na Actividade Enzimática Endógena de Azeitonas

AuthID
 P-014-MDC
4
Author(s)
Nunes, C. S. C
·
Saraiva, J. A.
·
Coimbra, M. A.
Document Type
Proceedings Paper
Year published
2001
Published
in 5º Encontro de Química dos Alimentos: qualidade, segurança e inovação
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