Role of Adventitious Microflora in Proteolysis and Lipolysis of Serra Cheese: Preliminary Screening

AuthID
 P-00G-G63
2
Author(s)
Tipo de Documento
Article
Year published
1997
Publicado
in Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, ISSN: 0044-3026
Volume: 205, Número: 1, Páginas: 25-30
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Publication Identifiers
SCOPUS: 2-s2.0-0003880982
Source Identifiers
ISSN: 0044-3026
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