Raquel de Pinho Ferreira Guiné
AuthID: R-000-F6Z
531
TITLE: Análise sensorial, estudo da coloração característica e perfil de aminoácidos da pêra passa de Viseu
AUTHORS: Pedro Cunha; Sílvia Rocha; Ana C Correia; Raquel Guiné; Manuel Coimbra;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Da tradição à ciência
AUTHORS: Pedro Cunha; Sílvia Rocha; Ana C Correia; Raquel Guiné; Manuel Coimbra;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Da tradição à ciência
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Handle532
TITLE: Apresentação do projecto
AUTHORS: Raquel Guiné;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Secagem de Peras. Da tradição à ciência
AUTHORS: Raquel Guiné;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Secagem de Peras. Da tradição à ciência
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Handle533
TITLE: Caracterização bioquímica e fúngica de peras secadas por diferentes processos.
AUTHORS: Inês Almeida; Elisa Costa; Raquel Guiné;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Secagem de Peras. Da tradição à ciência
AUTHORS: Inês Almeida; Elisa Costa; Raquel Guiné;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Secagem de Peras. Da tradição à ciência
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Handle534
TITLE: Caracterização da produção da pêra passa tradicional.
AUTHORS: Raquel Guiné; Gabriela Peres;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Secagem de Peras. Da tradição à ciência
AUTHORS: Raquel Guiné; Gabriela Peres;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Secagem de Peras. Da tradição à ciência
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Handle535
TITLE: Comparação de secagens convectivas em túnel, em regime contínuo e descontínuo.
AUTHORS: Vitor Silva; Rui Figueiredo; J Costa; Raquel Guiné; Dulcineia Ferreira Wessel; Fernando Gonçalves;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Secagem de Peras. Da tradição à ciência
AUTHORS: Vitor Silva; Rui Figueiredo; J Costa; Raquel Guiné; Dulcineia Ferreira Wessel; Fernando Gonçalves;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Secagem de Peras. Da tradição à ciência
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Handle536
TITLE: Influência do modo de secagem sobre a cor, a textura e a composição nutricional das peras.
AUTHORS: Raquel Guiné; Fátima Carrilha; Andreia Loureiro;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Secagem de Peras. Da tradição à ciência
AUTHORS: Raquel Guiné; Fátima Carrilha; Andreia Loureiro;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Secagem de Peras. Da tradição à ciência
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Handle537
TITLE: Isolamento e caracterização estrutural de polissacarídeos pécticos da pêra passa de Viseu.
AUTHORS: Lizete Silva; Cláudia Nunes; Maria d R Domingues; Raquel Guiné; Manuel Coimbra;
PUBLISHED: 2010
AUTHORS: Lizete Silva; Cláudia Nunes; Maria d R Domingues; Raquel Guiné; Manuel Coimbra;
PUBLISHED: 2010
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Handle538
TITLE: Secagens convectivas de pêra S. Bartolomeu em túnel.
AUTHORS: vitor Silva; Rui Figueiredo; J Costa; Raquel Guiné; Dulcineia Ferreira Wessel; Fernando Gonçalves;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Secagem de Peras. Da tradição à ciência
AUTHORS: vitor Silva; Rui Figueiredo; J Costa; Raquel Guiné; Dulcineia Ferreira Wessel; Fernando Gonçalves;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: Secagem de Peras. Da tradição à ciência
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Handle539
TITLE: Amino acids profile of fresh and dried pears.
AUTHORS: Pedro Cunha; Raquel Guiné; Manuel Coimbra;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: 2PYCheM: 2nd Portuguese Young Chemists Meeting
AUTHORS: Pedro Cunha; Raquel Guiné; Manuel Coimbra;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: 2PYCheM: 2nd Portuguese Young Chemists Meeting
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Handle540
TITLE: Analysis of the alterations in the color of pears dried under different systems.
AUTHORS: Raquel Guiné; Maria J Lima; Maria J Barroca; Dulcineia Ferreira Wessel;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: 17th International Drying Symposium
AUTHORS: Raquel Guiné; Maria J Lima; Maria J Barroca; Dulcineia Ferreira Wessel;
PUBLISHED: 2010, SOURCE: 17th International Drying Symposium
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