Maria do Pilar Figueroa Gonçalves


AuthID: R-000-B73

Publicações Confirmadas: 111



91
TÍTULO: Studies on kappa-carrageenan locust bean gum mixtures in the presence of sodium chloride and sodium iodide  Full Text
AUTORES: Goncalves, MP ; Gomes, C ; Langdon, MJ; Viebke, C; Williams, PA;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: BIOPOLYMERS, VOLUME: 41, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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92
TÍTULO: Effect of galactomannans on the viscoelastic behaviour of pectin/calcium networks  Full Text
AUTORES: daSilva, JAL; Goncalves, MP ; Doublier, JL; Axelos, MAV;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: POLYMER GELS AND NETWORKS, VOLUME: 4, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS
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93
TÍTULO: KINETICS AND THERMAL-BEHAVIOR OF THE STRUCTURE FORMATION PROCESS IN HMP SUCROSE GELATION  Full Text
AUTORES: DASILVA, JAL; GONCALVES, MP ; RAO, MA;
PUBLICAÇÃO: 1995, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, VOLUME: 17, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS
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94
TÍTULO: INFLUENCE OF GALACTOMANNAN ADDITION ON THE VISCOELASTIC PROPERTIES OF PECTIN CALCIUM SYSTEMS
AUTORES: DASILVA, JAL; GONCALVES, MP ; DOUBLIER, JL; AXELOS, MAV;
PUBLICAÇÃO: 1994, FONTE: 7th International Conference on Gums and Stabilisers for the Food Industry in GUMS AND STABILIZERS FOR THE FOOD INDUSTRY 7
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95
TÍTULO: INFLUENCE OF TEMPERATURE ON THE DYNAMIC AND STEADY-SHEAR RHEOLOGY OF PECTIN DISPERSIONS  Full Text
AUTORES: DASILVA, JAL ; GONCALVES, MP ; RAO, MA;
PUBLICAÇÃO: 1994, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 23, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS
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96
TÍTULO: RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF KAPPA-CARRAGEENAN GALACTOMANNAN MIXTURES AT A VERY-LOW LEVEL OF KAPPA-CARRAGEENAN
AUTORES: FERNANDES, PB; GONCALVES, MP ; DOUBLIER, JL;
PUBLICAÇÃO: 1994, FONTE: JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, VOLUME: 25, NÚMERO: 3
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97
TÍTULO: RHEOLOGICAL DESCRIPTION AT THE MINIMUM GELLING CONDITIONS OF KAPPA-CARRAGEENAN LOCUST BEAN GUM SYSTEMS  Full Text
AUTORES: FERNANDES, PB; GONCALVES, MP ; DOUBLIER, JL;
PUBLICAÇÃO: 1994, FONTE: 7th International Conference on Gums and Stabilisers for the Food Industry in FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 8, NÚMERO: 3-4
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98
TÍTULO: RHEOLOGICAL STUDY INTO THE AGEING PROCESS OF HIGH METHOXYL PECTIN/SUCROSE AQUEOUS GELS  Full Text
AUTORES: DASILVA, JAL ; GONCALVES, MP ;
PUBLICAÇÃO: 1994, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 24, NÚMERO: 4
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99
TÍTULO: Effect of temperature on high-methoxyl pectin gelation
AUTORES: Lopes da Silva, JA ; Goncalves, MP ;
PUBLICAÇÃO: 1993, FONTE: Proceedings of the 1993 International Conference on Cellulose and Cellulose Derivatives: Physico-Chemical Aspects and Industrial Applications in Proceedings of the International Conference on Cellulose and Cellulose Derivatives: Physico-Chemical Aspects and Industrial Applications
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100
TÍTULO: INFLUENCE OF LOCUST BEAN GUM ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF KAPPA-CARRAGEENAN SYSTEMS IN THE VICINITY OF THE GEL POINT  Full Text
AUTORES: FERNANDES, PB; GONCALVES, MP ; DOUBLIER, JL;
PUBLICAÇÃO: 1993, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 22, NÚMERO: 2
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