Ana Margarida Costa Macedo Fortes
AuthID: R-000-110
81
TÃTULO: Secondary proteolysis in Serra cheese during ripening and throughout the cheese-making season
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 204, NÚMERO: 3
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 204, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: 
Scopus
Scopus82
TÃTULO: Changes of lactose, lactic acid, and acetic acid contents in Serra cheese during ripening
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 204, NÚMERO: 6
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 204, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus
Scopus83
TÃTULO: Changes in the major free fatty acids in Serra cheese throughout ripening Full Text
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 6, NÚMERO: 11-12
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 6, NÚMERO: 11-12
84
TÃTULO: Changes in the microflora of Serra cheese: Evolution throughout ripening time, lactation period and axial location Full Text
AUTORES: Macedo, AC; Costa, ML; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 6, NÚMERO: 1
AUTORES: Macedo, AC; Costa, ML; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 6, NÚMERO: 1
