Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira
AuthID: R-000-D77
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TÃTULO: Lactoferrin as a carrier of iron: Development and physicochemical characterization
AUTORES: Marques, Arlete M.; Bourbon, Ana I.; Rodrigues, Rui M.; Pastrana, Lorenzo M.; Cerqueira, Miguel A.; Teixeira, Jose A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 142
AUTORES: Marques, Arlete M.; Bourbon, Ana I.; Rodrigues, Rui M.; Pastrana, Lorenzo M.; Cerqueira, Miguel A.; Teixeira, Jose A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 142
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TÃTULO: Food-grade bigels: Evaluation of hydrogel:oleogel ratio and gelator concentration on their physicochemical properties Full Text
AUTORES: Martins, Artur J.; Guimaraes, Ana; Fucinos, Pablo; Sousa, Pedro; Venancio, Armando; Pastrana, Lorenzo M.; Cerqueira, Miguel A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 143
AUTORES: Martins, Artur J.; Guimaraes, Ana; Fucinos, Pablo; Sousa, Pedro; Venancio, Armando; Pastrana, Lorenzo M.; Cerqueira, Miguel A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 143
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TÃTULO: Research and development toward the commercialization of fat mimetics
AUTORES: Cerqueira, MAPR; Gürbüz, BN; Castro, LMP;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Fat Mimetics for Food Applications
AUTORES: Cerqueira, MAPR; Gürbüz, BN; Castro, LMP;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Fat Mimetics for Food Applications
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TÃTULO: Why does the food industry need fat mimetics?
AUTORES: Cerqueira, MAPR; Castro, LMP;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Fat Mimetics for Food Applications
AUTORES: Cerqueira, MAPR; Castro, LMP;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Fat Mimetics for Food Applications
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TÃTULO: Fat mimetics for food applications
AUTORES: Cerqueira, MAPR; Castro, LMP;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Fat Mimetics for Food Applications
AUTORES: Cerqueira, MAPR; Castro, LMP;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Fat Mimetics for Food Applications
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TÃTULO: Bacteriophage Delivery Systems for Food Applications: Opportunities and Perspectives
AUTORES: Costa, Maria J.; Pastrana, Lorenzo M.; Teixeira, Jose A.; Sillankorva, Sanna M.; Cerqueira, Miguel A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: VIRUSES-BASEL, VOLUME: 15, NÚMERO: 6
AUTORES: Costa, Maria J.; Pastrana, Lorenzo M.; Teixeira, Jose A.; Sillankorva, Sanna M.; Cerqueira, Miguel A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: VIRUSES-BASEL, VOLUME: 15, NÚMERO: 6
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TÃTULO: Antiviral edible coatings and films: A strategy to ensure food safety
AUTORES: Leite, Ana Catarina C. O.; Cerqueira, Miguel A.; Michelin, Michele; Fucinos, Pablo; Pastrana, Lorenzo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 138
AUTORES: Leite, Ana Catarina C. O.; Cerqueira, Miguel A.; Michelin, Michele; Fucinos, Pablo; Pastrana, Lorenzo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 138
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TÃTULO: Encapsulation of vitamin D3 using rhamnolipids-based nanostructured lipid carriers Full Text
AUTORES: Maria A Azevedo; Miguel A Cerqueira; Catarina Gonçalves; Isabel R Amado; José A Teixeira; Lorenzo Pastrana;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 427
AUTORES: Maria A Azevedo; Miguel A Cerqueira; Catarina Gonçalves; Isabel R Amado; José A Teixeira; Lorenzo Pastrana;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 427
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TÃTULO: Electrosprayed hydroxypropyl methylcellulose microcapsules containing Rhus microphylla fruit extracts and their application in strawberry (Fragaria × ananassa) preservation
AUTORES: Jorge Guía García; Ana Charles Rodríguez; Pedro Silva; Armando Robledo Olivo; Miguel Cerqueira; María Flores López;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: LWT, VOLUME: 184
AUTORES: Jorge Guía García; Ana Charles Rodríguez; Pedro Silva; Armando Robledo Olivo; Miguel Cerqueira; María Flores López;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: LWT, VOLUME: 184
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TÃTULO: The potential role of hydrophilic and hydrophobic liquid emulsifier-tailored sunflower wax/sunflower oil oleogels on the properties of whole wheat batter and sponge cakes Full Text
AUTORES: Bharti, Deepti; Banerjee, Indranil; Cerqueira, Miguel Angelo; Kim, Doman; Pal, Kunal;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
AUTORES: Bharti, Deepti; Banerjee, Indranil; Cerqueira, Miguel Angelo; Kim, Doman; Pal, Kunal;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
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