Marcel H. Zwietering
AuthID: R-006-S25
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TÃTULO: Theobroma cacao L., "The Food of the Gods": Quality Determinants of Commercial Cocoa Beans, with Particular Reference to the Impact of Fermentation Full Text
AUTORES: Lidia J R Lima; Helena H Almeida ; Rob J R Nout; Marcel H Zwietering;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOLUME: 51, NÚMERO: 8
AUTORES: Lidia J R Lima; Helena H Almeida ; Rob J R Nout; Marcel H Zwietering;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOLUME: 51, NÚMERO: 8
