I. Arozarena


AuthID: R-006-XJC

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TÍTULO: Study of the total replacement of egg by white lupine protein, emulsifiers and xanthan gum in yellow cakes  Full Text
AUTORES: Arozarena, I; Bertholo, H; Empis, J; Bunger, A; de Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 213, NÚMERO: 4-5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef

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