Carlos Jose Dias Pereira
AuthID: R-000-39C
41
TÃTULO: Valorisation of whey in small and medium dairy industries: Production and incorporation of liquid whey protein concentrates in fresh cheeses and evaluation of the physicochemical and sensorial properties
AUTORES: Henriques, M ; Gomes, D; Pereira, C;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: Handbook on Cheese: Production, Chemistry and Sensory Properties
AUTORES: Henriques, M ; Gomes, D; Pereira, C;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: Handbook on Cheese: Production, Chemistry and Sensory Properties
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ORCID42
TÃTULO: Functional properties of ovine whey protein concentrates produced by membrane technology after clarification of cheese manufacture by-products Full Text
AUTORES: Olga Dı́az; Carlos D Pereira; Angel Cobos;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: Food Hydrocolloids, VOLUME: 18, NÚMERO: 4
AUTORES: Olga Dı́az; Carlos D Pereira; Angel Cobos;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: Food Hydrocolloids, VOLUME: 18, NÚMERO: 4
