Victor M. P. Pizones Ruiz Henestrosa
AuthID: R-00F-QAE
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TÃTULO: Impact of pectin or chitosan on bulk, interfacial and antioxidant properties of (+)-catechin and beta-lactoglobulin ternary mixtures
AUTORES: Ana L Oliveira; Mariana von Staszewski; Victor M P Pizones Ruiz Henestrosa; Manuela Pintado; Ana M R Pilosof;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 55
AUTORES: Ana L Oliveira; Mariana von Staszewski; Victor M P Pizones Ruiz Henestrosa; Manuela Pintado; Ana M R Pilosof;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 55
2
TÃTULO: Behaviour of cyanidin-3-glucoside, beta-lactoglobulin and polysaccharides nanoparticles in bulk and oil-in-water interfaces Full Text
AUTORES: Ana Oliveira; Victor M P Pizones Ruiz Henestrosa; Mariana von Staszewski; Ana M R Pilosof; Manuela Pintado;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 132
AUTORES: Ana Oliveira; Victor M P Pizones Ruiz Henestrosa; Mariana von Staszewski; Ana M R Pilosof; Manuela Pintado;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 132
