Natacia D. E. da Silva E. Silva
AuthID: R-00J-DWH
1
TÃTULO: Evaluation of muscle cuts of pirarucu (Arapaima gigas) and sous vide product characterization and quality parameters
AUTORES: Enrique Pino Hernandez; Raul N de Carvalho Junior; Rafaela C B Barata Alves; Maria Regina S P Peixoto Joele; Natacia D E da Silva e Silva; Elen V C Costa da Silva; Lucia de F. Henriques Lourenco;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, VOLUME: 20
AUTORES: Enrique Pino Hernandez; Raul N de Carvalho Junior; Rafaela C B Barata Alves; Maria Regina S P Peixoto Joele; Natacia D E da Silva e Silva; Elen V C Costa da Silva; Lucia de F. Henriques Lourenco;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, VOLUME: 20
INDEXADO EM: 
WOS
WOS