Joana de Freitas Salgado do Fundo
AuthID: R-000-6M6
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TÃTULO: Sucrose in the Concentrated Solution or the Supercooled "State'': A Review of Caramelisation Reactions and Physical Behaviour Full Text
AUTORES: Quintas, MAC; Fundo, JF; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: FOOD ENGINEERING REVIEWS, VOLUME: 2, NÚMERO: 3
AUTORES: Quintas, MAC; Fundo, JF; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: FOOD ENGINEERING REVIEWS, VOLUME: 2, NÚMERO: 3
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TÃTULO: Storage stability of an egg yolk cream formulation: texture and microbiological assessment Full Text
AUTORES: Joana F Fundo; Mafalda A C Quintas; Teresa R S Brandao ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 88, NÚMERO: 6
AUTORES: Joana F Fundo; Mafalda A C Quintas; Teresa R S Brandao ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 88, NÚMERO: 6
