Lídia Josélia Rebelo Lima
AuthID: R-000-951
1
TÃTULO: Theobroma cacao L., "The Food of the Gods": Quality Determinants of Commercial Cocoa Beans, with Particular Reference to the Impact of Fermentation Full Text
AUTORES: Lidia J R Lima; Helena H Almeida ; Rob J R Nout; Marcel H Zwietering;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOLUME: 51, NÚMERO: 8
AUTORES: Lidia J R Lima; Helena H Almeida ; Rob J R Nout; Marcel H Zwietering;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOLUME: 51, NÚMERO: 8
