Alberto Manuel Carneiro Sereno


AuthID: R-000-00C

Publicações Confirmadas: 54



31
TÍTULO: Thermal transitions of osmotically dehydrated tomato by modulated temperature differential scanning calorimetry  Full Text
AUTORES: Baroni, AF; Sereno, AM ; Hubinger, MD;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: THERMOCHIMICA ACTA, VOLUME: 395, NÚMERO: 1-2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
32
TÍTULO: Mass transfer coefficients during osmotic dehydration of apple in single and combined aqueous solutions of sugar and salt  Full Text
AUTORES: Sereno, AM ; Moreira, R; Martinez, E;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 47, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
33
TÍTULO: Methods for processing experimental drying kinetics data  Full Text
AUTORES: Kemp, IC; Fyhr, BC; Laurent, S; Roques, MA; Groenewold, CE; Tsotsas, E; Sereno, AA ; Bonazzi, CB; Bimbenet, JJ; Kind, M;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: DRYING TECHNOLOGY, VOLUME: 19, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
34
TÍTULO: Phase diagram for freeze-dried persimmon  Full Text
AUTORES: Sobral, PJA; Telis, VRN; Habitante, AMQB; Sereno, A ;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: THERMOCHIMICA ACTA, VOLUME: 376, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
35
TÍTULO: Prediction of water activity of osmotic solutions  Full Text
AUTORES: Sereno, AM ; Hubinger, MD; Comesana, JF; Correa, A;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 49, NÚMERO: 2-3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
36
TÍTULO: Water activity at 35 degrees C in 'sugar' plus water and 'sugar' plus sodium chloride plus water systems  Full Text
AUTORES: Comesana, JF; Correa, A; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 36, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
37
TÍTULO: Water activity in sorbitol or xylitol + water and sorbitol or xylitol + sodium chloride + water systems at 20 °C and 35 °C  Full Text
AUTORES: Comesana, JF; Correa, A; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: Journal of Chemical and Engineering Data, VOLUME: 46, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
38
TÍTULO: Water activity in sorbitol or xylitol plus water and sorbitol or xylitol plus sodium chloride plus water systems at 20 degrees C and 35 degrees C  Full Text
AUTORES: Comesana, DF; Correa, A; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: JOURNAL OF CHEMICAL AND ENGINEERING DATA, VOLUME: 46, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: WOS
39
TÍTULO: Shrinkage of apple disks during drying by warm air convection and freeze drying  Full Text
AUTORES: Moreira, R; Figueiredo, A; Sereno, A ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: DRYING TECHNOLOGY, VOLUME: 18, NÚMERO: 1-2
INDEXADO EM: WOS CrossRef
40
TÍTULO: Glass transitions and state diagrams for fresh and processed apple  Full Text
AUTORES: Sa, MM; Figueiredo, AM; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: THERMOCHIMICA ACTA, VOLUME: 329, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 51
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