Ricardo Pereira Pinto


AuthID: R-00J-SEE

Publicações Confirmadas: 23



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TÍTULO: Sensory evaluation of meat from entire male pigs raised with different feeding and housing conditions
AUTORES: Pereira-Pinto, R. ; Núria Reis; Carla Barbosa; Manuela Vaz-Velho;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Millenium - Journal of Education, Technologies, and Health, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: CrossRef: 1 Handle
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TÍTULO: The effect of the addition of fresh and dried starter cultures on microbiological and chemical parameters of a smoked sausage "Alheira"
AUTORES: Barros, D; Velho, MV; Pereira-Pinto, R. ; Pinheiro, R; Fonseca, S; Macieira, A; Albano, H; Morais, AM; Teixeira, P;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: NEW BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 44
INDEXADO EM: WOS CrossRef Handle
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Effect of protective cultures and different modified atmosphere packaging on Listeria innocua growth and on sensory properties in sliced cured-smoked pork loin
AUTORES: Vaz Velho, M; Casquete, R; Silva, J; Castro, SM; Pereira-Pinto, R. ; Jácome, S; Fonseca, S; Pinheiro, R; Teixeira, P;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: International Conference on the Epidemiology and Control of Biological, Chemical and Physical Hazards in Pigs and Pork
INDEXADO EM: CrossRef
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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