Márcia Alexandra da Silva Correia
AuthID: R-000-A9Z
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TÃTULO: Changes in the profile of free amino acids and biogenic amines during the extended short ripening of Portuguese dry-cured ham
AUTORES: Alfaia, CM ; Castro, MF ; Reis, VA; Prates, JM ; de Almeida, IT ; Correia, AD; Dias, MA;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 10, NÚMERO: 5
AUTORES: Alfaia, CM ; Castro, MF ; Reis, VA; Prates, JM ; de Almeida, IT ; Correia, AD; Dias, MA;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 10, NÚMERO: 5
