Sónia Regina Rodrigues Mota Monteiro
AuthID: R-000-GSE
1
TÃTULO: The influence of galactomannans with different amount of galactose side chains on the gelation of soy proteins at neutral pH Full Text
AUTORES: Sonia R Monteiro; Sandra Rebelo ; Odete A B D E da Cruz e Silva; Jose A Lopes da Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 33, NÚMERO: 2
AUTORES: Sonia R Monteiro; Sandra Rebelo ; Odete A B D E da Cruz e Silva; Jose A Lopes da Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 33, NÚMERO: 2
2
TÃTULO: Weak-gel formation in dispersions of silica particles in a matrix of a non-ionic polysaccharide: Structure and rheological characterization Full Text
AUTORES: Fabiane Oliveira; Sonia R Monteiro; Ana Barros Timmons ; Lopes da Silva, JA ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 82, NÚMERO: 4
AUTORES: Fabiane Oliveira; Sonia R Monteiro; Ana Barros Timmons ; Lopes da Silva, JA ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 82, NÚMERO: 4
3
TÃTULO: Does the branching degree of galactomannans influence their effect on whey protein gelation? Full Text
AUTORES: Tavares, C; Monteiro, SR; Moreno, N ; da Silva, JAL ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS, VOLUME: 270, NÚMERO: 1-3
AUTORES: Tavares, C; Monteiro, SR; Moreno, N ; da Silva, JAL ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS, VOLUME: 270, NÚMERO: 1-3
4
TÃTULO: Influence of galactomannans with different molecular weights on the gelation of whey proteins at neutral pH Full Text
AUTORES: Monteiro, SR; Tavares, CA; Evtuguin, DV ; Moreno, N ; da Silva, JAL ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: BIOMACROMOLECULES, VOLUME: 6, NÚMERO: 6
AUTORES: Monteiro, SR; Tavares, CA; Evtuguin, DV ; Moreno, N ; da Silva, JAL ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: BIOMACROMOLECULES, VOLUME: 6, NÚMERO: 6
5
TÃTULO: Small strain viscoelastic behaviour of wheat gluten - pentosan mixtures Full Text
AUTORES: Santos, DMJ; Monteiro, SR; da Silva, JAL;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 221, NÚMERO: 3-4
AUTORES: Santos, DMJ; Monteiro, SR; da Silva, JAL;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 221, NÚMERO: 3-4
