Rui Mariano Sousa da Cruz


AuthID: R-000-MBS

Publicações Confirmadas: 18



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TÍTULO: Non-conventional osmotic solutes (honey and glycerol) improve mass transfer and extend shelf life of hot-air dried red carrots: Kinetics, quality, bioactivity, microstructure, and storage stability
AUTORES: Khubber, S; Chaturvedi, K; Gharibzahedi, SMT; Cruz, RMS ; Lorenzo, JM; Gehlot, R; Barba, FJ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 131
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 22
NO MEU: ORCID
2
TÍTULO: Development of poly(lactic acid) films with propolis as a source of active compounds: Biodegradability, physical, and functional properties
AUTORES: Ulloa, PA; Vidal, J; de Dicastillo, CL; Rodriguez, F; Guarda, A; Cruz, RMS ; Galotto, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE, VOLUME: 136, NÚMERO: 8
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 31
NO MEU: ORCID
3
TÍTULO: Mathematical modeling of gallic acid release from chitosan films with grape seed extract and carvacrol  Full Text
AUTORES: Javiera F Rubilar; Rui M S Cruz ; Rommy N Zuniga; Khmelinskii, Igor; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, VOLUME: 104
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
4
TÍTULO: Methods in Food Analysis
AUTORES: Rui M S Cruz ; Khmelinskii, Igor ; VIEIRA, MC;
PUBLICAÇÃO: 2016
INDEXADO EM: CrossRef: 4
NO MEU: ORCID
5
TÍTULO: Grape seed extract antioxidant and antimicrobial properties: Use in active packaging
AUTORES: Rubilar, JF; Cruz, RMS ;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: Grapes: Production, Phenolic Composition and Potential Biomedical Effects
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
6
TÍTULO: Nanotechnology in Food Applications
AUTORES: Cruz, RMS ; Rubilar, JF; Khmelinskii, Igor ; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: Advances in Food Science and Technology
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
NO MEU: ORCID
7
TÍTULO: Physico-mechanical properties of chitosan films with carvacrol and grape seed extract  Full Text
AUTORES: Javiera F Rubilar; Rui M S Cruz ; Helder D Silva; Antonio A Vicente ; Khmelinskii, Igor ; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 115, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 231
NO MEU: ORCID
8
TÍTULO: Ultrasound Applications in Food Technology: Equipment, Combined Processes and Effects on Safety and Quality Parameters
AUTORES: Rui M.S Cruz ; Khmelinskii, Igor ; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: Advances in Food Science and Nutrition - P. M/Advances
INDEXADO EM: CrossRef
NO MEU: ORCID
9
10
TÍTULO: The importance of food processing on vitamin C: Present and future trends
AUTORES: Cruz, RMS ; VIEIRA, MC ; Silva, CLM;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: Handbook of Vitamin C Research: Daily Requirements, Dietary Sources and Adverse Effects
INDEXADO EM: Scopus
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