Francisco Xavier Delgado Domingos Antunes Malcata


AuthID: R-000-5EA

Publicações Confirmadas: 386



271
TÍTULO: Identification of peptides from ovine milk cheese manufactured with animal rennet or extracts of Cynara cardunculus as coagulant  Full Text
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 46, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
272
TÍTULO: Influence of milk source and ripening time on free amino acid profile of Picante cheese  Full Text
AUTORES: Freitas, AC ; Fresno, JM; Prieto, B; Franco, I; Malcata, FX ; Carballo, J;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 9, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
273
TÍTULO: Interesterification and acidolysis of butterfat with oleic acid by Mucor javanicus lipase: changes in the pool of fatty acid residues  Full Text
AUTORES: Balcao, VM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, VOLUME: 22, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS
274
TÍTULO: Lipase catalyzed modification of milkfat  Full Text
AUTORES: Balcao, VM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: BIOTECHNOLOGY ADVANCES, VOLUME: 16, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS
275
TÍTULO: Lipase-catalyzed acidolysis of butterfat with oleic acid: Characterization of process and product  Full Text
AUTORES: Balcao, VM; Kemppinen, A; Malcata, FX ; Kalo, PJ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, VOLUME: 23, NÚMERO: 1-2
INDEXADO EM: Scopus WOS
276
TÍTULO: Lipolysis in Picante cheese: Influence of milk type and ripening time on free fatty acid profile
AUTORES: Freitas, AC ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: LAIT, VOLUME: 78, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID
277
TÍTULO: Microbiological characterization of Serra de Estrela cheese throughout its Appellation d'Origine Protegee region
AUTORES: Tavaria, FK ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROTECTION, VOLUME: 61, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID
278
TÍTULO: Microstructure and distribution of micro-organisms within mature Serra cheese  Full Text
AUTORES: Parker, ML; Gunning, PA; Macedo, AC; Malcata, FX ; Brocklehurst, TF;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, VOLUME: 84, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
279
TÍTULO: Modification of butterfat by selective hydrolysis and interesterification by lipase: Process and product characterization  Full Text
AUTORES: Balcao, VM; Kemppinen, A; Malcata, FX ; Kalo, PJ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, VOLUME: 75, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID
280
TÍTULO: On the performance of a hollow-fiber bioreactor for acidolysis catalyzed by immobilized lipase  Full Text
AUTORES: Balcao, VM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: BIOTECHNOLOGY AND BIOENGINEERING, VOLUME: 60, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID
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