Ana Cristina Cardoso Freitas Lopes de Freitas


AuthID: R-000-0NK

Publicações Confirmadas: 66



61
TÍTULO: Lipolysis in Picante cheese: Influence of milk type and ripening time on free fatty acid profile
AUTORES: Freitas, AC ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: LAIT, VOLUME: 78, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID | ResearcherID
62
TÍTULO: Proteolysis of Picante cheese: Effects of ripening time and combination of ovine and caprine milks
AUTORES: Freitas, AC ; Malcata, FX ; Fresno, JM; Prieto, B; Carballo, J;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: EAAP/CIHEAM/FAO International Symposium on the Basis of the Quality of Typical Mediterranean Animal Products in BASIS OF THE QUALITY OF TYPICAL MEDITERRANEAN ANIMAL PRODUCTS, NÚMERO: 90
INDEXADO EM: WOS
NO MEU: ResearcherID
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TÍTULO: Effects of ripening time and combination of ovine and caprine milks on proteolysis of Picante cheese  Full Text
AUTORES: Freitas, AC ; Fresno, JM; Prieto, B; Malcata, FX ; Carballo, J;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: EAAP/CIHEAM/FAO International Symposium on the Basis of the Quality of Typical Mediterranean Animal Products in FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 60, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID | ResearcherID
64
TÍTULO: Influence of milk type, coagulant, salting procedure and ripening time on the final characteristics of Picante cheese  Full Text
AUTORES: Freitas, AC ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 6, NÚMERO: 11-12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID | ResearcherID
65
TÍTULO: Microbiological characterization of Picante da Beira Baixa cheese
AUTORES: Freitas, AC ; Pais, C ; Malcata, FX ; Hogg, TA ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROTECTION, VOLUME: 59, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 51
NO MEU: ORCID
66
TÍTULO: Effect of ripening time and the combination of ewe and goat milk on the microflora of Picante cheese
AUTORES: Freitas, AC ; Sousa, MJ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1995, FONTE: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 7, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: WOS
NO MEU: ResearcherID
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