Rui Mariano Sousa da Cruz
AuthID: R-000-MBS
21
TÃTULO: Mediterranean foods: Composition and processing. Composition and Processing
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
22
TÃTULO: Preface
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
INDEXADO EM: 
Scopus
Scopus23
TÃTULO: Preface
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing
INDEXADO EM: Scopus
Scopus24
TÃTULO: Modeling the kinetics of peroxidase inactivation, colour and texture changes of Portuguese cabbage (Brassica oleracea L. var. costata DC) during UV-C light and heat blanching
AUTORES: Cruz, RMS; Godinho, AIA; Aslan, D; Koçak, NF; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: International Journal of Food Studies, VOLUME: 5, NÚMERO: 2
AUTORES: Cruz, RMS; Godinho, AIA; Aslan, D; Koçak, NF; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: International Journal of Food Studies, VOLUME: 5, NÚMERO: 2
25
TÃTULO: Methods in Food Analysis
AUTORES: Rui M S Cruz; Khmelinskii, Igor; VIEIRA, MC;
PUBLICAÇÃO: 2014
AUTORES: Rui M S Cruz; Khmelinskii, Igor; VIEIRA, MC;
PUBLICAÇÃO: 2014
INDEXADO EM: 
Openlibrary
Openlibrary NO MEU: 
ORCID
ORCID26
TÃTULO: Effect of antioxidant and optimal antimicrobial mixtures of carvacrol, grape seed extract and chitosan on different spoilage microorganisms and their application as coatings on different food matrices
AUTORES: Rubilar, JF; Cruz, RMS; Khmelinskii, Igor; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: International Journal of Food Studies, VOLUME: 2, NÚMERO: 1
AUTORES: Rubilar, JF; Cruz, RMS; Khmelinskii, Igor; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: International Journal of Food Studies, VOLUME: 2, NÚMERO: 1
27
TÃTULO: The impact of cold chain temperature abuses on the quality of frozen strawberries (Fragaria × ananassa)
AUTORES: Rui Cruz;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: International Journal of Food Studies, VOLUME: 2, NÚMERO: 1
AUTORES: Rui Cruz;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: International Journal of Food Studies, VOLUME: 2, NÚMERO: 1
28
TÃTULO: Effect of antioxidant and optimal antimicrobial mixtures of carvacrol, grape seed extract and chitosan on different spoilage microorganisms and their application as coatings on different food matrices
AUTORES: Javiera F Rubilar; Rui M.S Cruz; Igor Khmelinskii; Margarida Cortez Vieira;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: International Journal of Food Studies, VOLUME: 2, NÚMERO: 1
AUTORES: Javiera F Rubilar; Rui M.S Cruz; Igor Khmelinskii; Margarida Cortez Vieira;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: International Journal of Food Studies, VOLUME: 2, NÚMERO: 1
29
TÃTULO: Vitamins
AUTORES: Ulloa, PA; Rubilar, JF; Cruz, RMS; Khmelinskii, Igor ; Brigas, AF; Figueira, AC; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Practical Food and Research
AUTORES: Ulloa, PA; Rubilar, JF; Cruz, RMS; Khmelinskii, Igor ; Brigas, AF; Figueira, AC; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Practical Food and Research
INDEXADO EM: Scopus
Scopus NO MEU: ORCID
ORCID30
TÃTULO: New food processing technologies: Development and impact on the consumer acceptability
AUTORES: Cruz, RMS; Rubilar, JF; Ulloa, PA; Torres, JA; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Food Quality: Control, Analysis and Consumer Concerns
AUTORES: Cruz, RMS; Rubilar, JF; Ulloa, PA; Torres, JA; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Food Quality: Control, Analysis and Consumer Concerns
INDEXADO EM: Scopus
Scopus NO MEU: ORCID
ORCID