Francisco Xavier Delgado Domingos Antunes Malcata


AuthID: R-000-5EA

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TÍTULO: Lipase-catalyzed acidolysis of butterfat with oleic acid: characterization of process and product  Full Text
AUTORES: Victor M Balcão; Asmo Kemppinen; F.Xavier Malcata; Paavo J Kalo;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: Enzyme and Microbial Technology, VOLUME: 23, NÚMERO: 1-2
INDEXADO EM: CrossRef
NO MEU: ORCID
143
TÍTULO: Lipase catalyzed modification of milkfat  Full Text
AUTORES: Victor M Balcão; F.Xavier Malcata;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: Biotechnology Advances, VOLUME: 16, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: CrossRef
NO MEU: ORCID
144
TÍTULO: Modification of butterfat by selective hydrolysis and interesterification by lipase: Process and product characterization  Full Text
AUTORES: Victor M Balcão; Asmo Kemppinen; Xavier X Malcata; Paavo J Kalo;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: Journal of the American Oil Chemists' Society - J Amer Oil Chem Soc, VOLUME: 75, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: CrossRef
145
TÍTULO: Stability Of A Commercial Lipase From Mucor Jav Anicus: Kinetic Modelling Of Ph And Temperature Dependencies
AUTORES: Victor M Balcão; Teresa A Oliveira; XAVIER X Malcata;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: Biocatalysis and Biotransformation - Biocatal Biotransformation, VOLUME: 16, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: CrossRef
146
TÍTULO: Role of adventitious microflora in proteolysis and lipolysis of Serra cheese: Preliminary screening
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 205, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
147
TÍTULO: Secondary proteolysis in Serra cheese during ripening and throughout the cheese-making season
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 204, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
148
TÍTULO: Changes of lactose, lactic acid, and acetic acid contents in Serra cheese during ripening
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 204, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
149
TÍTULO: Comparative biochemical evolution during ripening of bovine, ovine and caprine cheeses manufactured with extracts of flowers of Cynara cardunculus
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 205, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
150
TÍTULO: Evolution of free fatty acid profile during ripening in cheeses manufactured from bovine, ovine and caprine milks with extracts of Cynarra cardunculus as coagulant
AUTORES: Sousa, MJ; Balcao, VM; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 205, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
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