Maria João dos Ramos Fraqueza


AuthID: R-000-BVV

Publicações Confirmadas: 18



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TÍTULO: Biogenic amines in traditional fermented sausages produced in selected European countries  Full Text
AUTORES: Latorre Moratalla, ML; Veciana Nogues, T; Bover Cid, S; Garriga, M; Aymerich, T; Zanardi, E; Ianieri, A; Fraqueza, MJ ; Patarata, L ; Drosinos, EH; Laukova, A; Talon, R; Vidal Carou, MC;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 107, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: HACCP
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Barreto, AS; Ribeiro, AM;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: Handbook of Fermented Meat and Poultry
INDEXADO EM: Scopus
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TÍTULO: Traditional dry fermented sausages produced in small-scale processing units in Mediterranean countries and Slovakia. 1: Microbial ecosystems of processing environments  Full Text
AUTORES: Talon, R; Lebert, I; Lebert, A; Leroy, S; Garriga, M; Aymerich, T; Drosinos, EH; Zanardi, E; Ianieri, A; Fraqueza, MJ ; Patarata, L ; Laukova, A;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 77, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Incidence of pectoralis major turkey muscles with light and dark color in a Portuguese slaughterhouse
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Cardoso, AS; Ferreira, MC; Barreto, AS ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: POULTRY SCIENCE, VOLUME: 85, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 39
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TÍTULO: Effect of gamma radiation on microbial population of natural casings  Full Text
AUTORES: Trigo, MJ; Fraqueza, MJ ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: 10th International Meeting on Radiation Processing (IMRP-10) in RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY, VOLUME: 52, NÚMERO: 1-6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Effects of lairage temperature and holding time on pig behaviour and on carcass and meat quality  Full Text
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Roseiro, LC; Almeida, J; Matias, E; Santos, C; Randall, JM;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: APPLIED ANIMAL BEHAVIOUR SCIENCE, VOLUME: 60, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Influence of lairage environmental conditions and resting time on meat quality in pigs  Full Text
AUTORES: Santos, C; Almeida, JM; Matias, EC; Fraqueza, MJ ; Roseiro, C; Sardina, L;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 45, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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