Ana Maria Pereira Gomes


AuthID: R-000-176

Publicações Confirmadas: 56



51
TÍTULO: Development of probiotic cheese manufactured from goat milk: Response surface analysis via technological manipulation
AUTORES: Gomes, AMP ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, VOLUME: 81, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 79
NO MEU: ORCID
52
TÍTULO: Growth enhancement of Bifidobacterium lactis Bo and Lactobacillus acidophilus Ki by milk hydrolyzates
AUTORES: Gomes, AMP ; Malcata, FX ; Klaver, FAM;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, VOLUME: 81, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 92
NO MEU: ORCID
53
TÍTULO: Survival of probiotic microbial strains in a cheese matrix during ripening: Simulation of rates of salt diffusion and microorganism survival  Full Text
AUTORES: Gomes, AMP ; Vieira, MM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 36, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
54
TÍTULO: Use of small ruminants' milk supplemented with available nitrogen as growth media for Bifidobacterium lactis and Lactobacillus acidophilus  Full Text
AUTORES: Gomes, AMP ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, VOLUME: 85, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
55
TÍTULO: Viability of Bifidobacterium lactis and Lactobacillus acidophilus in milk: Sodium chloride concentration and storage temperature  Full Text
AUTORES: Gomes, AMP ; Teixeira, MGM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 22, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID
56
TÍTULO: INCORPORATION AND SURVIVAL OF BIFIDOBACTERIUM SP STRAIN BO AND LACTOBACILLUS-ACIDOPHILUS STRAIN KI IN A CHEESE PRODUCT
AUTORES: GOMES, AMP ; MALCATA, FX ; KLAVER, FAM; GRANDE, HJ;
PUBLICAÇÃO: 1995, FONTE: NETHERLANDS MILK AND DAIRY JOURNAL, VOLUME: 49, NÚMERO: 2-3
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID
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