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Ana Cristina Braga Pinheiro

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TÃTULO: Synergistic effects between kappa-carrageenan and locust bean gum on physicochemical properties of edible films made thereof Full Text
AUTORES: Joana T Martins ; Miguel A Cerqueira ; Ana I Bourbon; Ana C Pinheiro ; Bartolomeu W S Souza; Antonio A Vicente ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 29, NÚMERO: 2

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TÃTULO: Galactomannans use in the development of edible films/coatings for food applications Full Text
AUTORES: Cerqueira, MA ; Bourbon, AI; Pinheiro, AC ; Martins, JT ; Souza, BWS; Teixeira, JA ; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 22, NÚMERO: 12

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TÃTULO: Physico-chemical characterization of chitosan-based edible films incorporating bioactive compounds of different molecular weight Full Text
AUTORES: Ana I Bourbon; Ana C Pinheiro ; Miguel A Cerqueira ; Cristina M R Rocha ; Maria C Avides; Mafalda A C Quintas; Antonio A Vicente ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 106, NÚMERO: 2

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TÃTULO: Rheological characterization of kappa-carrageenan/galactomannan and xanthan/galactomannan gels Comparison of galactomannans from non-traditional sources with conventional galactomannans Full Text
AUTORES: Pinheiro, AC ; Bourbon, AI; Rocha, C ; Ribeiro, C; Maia, JM; Goncalves, MP ; Teixeira, JA ; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 83, NÚMERO: 2

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TÃTULO: Characterization of galactomannans extracted from seeds of Gleditsia triacanthos and Sophora japonica through shear and extensional rheology: Comparison with guar gum and locust bean gum Full Text
AUTORES: Bourbon, AI; Pinheiro, AC ; Ribeiro, C; Miranda, C; Maia, JM; Teixeira, JA ; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 24, NÚMERO: 2-3

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TÃTULO: Extraction, purification and characterization of galactomannans from non-traditional sources Full Text
AUTORES: Miguel A Cerqueira ; Ana C Pinheiro ; Bartolomeu W S Souza; Alvaro M P Lima; Clara Ribeiro; Candida Miranda; Jose A Teixeira ; Renato A Moreira; Manuel A Coimbra ; Pilar P Goncalves ; Antonio A Vicente ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 75, NÚMERO: 3

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