Francisco Xavier Delgado Domingos Antunes Malcata


AuthID: R-000-5EA

Publicações Confirmadas: 386



301
TÍTULO: Effect of production factors and ripening conditions on the characteristics of Serra cheese  Full Text
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ; Oliveira, JC;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 32, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
302
TÍTULO: Effects of ripening time and combination of ovine and caprine milks on proteolysis of Picante cheese  Full Text
AUTORES: Freitas, AC ; Fresno, JM; Prieto, B; Malcata, FX ; Carballo, J;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: EAAP/CIHEAM/FAO International Symposium on the Basis of the Quality of Typical Mediterranean Animal Products in FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 60, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
303
TÍTULO: Evolution of free fatty acid profile during ripening in cheeses manufactured from bovine, ovine and caprine milks with extracts of Cynara cardunculus as coagulant
AUTORES: Sousa, MJ; Balcao, VM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 205, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
304
TÍTULO: Hydrolysis of alpha(s) and beta-caseins during ripening of Serra cheese  Full Text
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 58, NÚMERO: 1-2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
305
TÍTULO: Integration of reaction and separation with lipases: An overview  Full Text
AUTORES: Paiva, AL; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: International Workshop on Lipases in the Biocatalysis in JOURNAL OF MOLECULAR CATALYSIS B-ENZYMATIC, VOLUME: 3, NÚMERO: 1-4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
306
TÍTULO: Lipase-catalyzed modification of butterfat via acidolysis with oleic acid  Full Text
AUTORES: Balcao, VM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: International Workshop on Lipases in the Biocatalysis in JOURNAL OF MOLECULAR CATALYSIS B-ENZYMATIC, VOLUME: 3, NÚMERO: 1-4
INDEXADO EM: Scopus WOS
307
TÍTULO: Modelling of lactic fermentation of carrot slices in salted brines
AUTORES: Nabais, RM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 3, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID
308
TÍTULO: Reversible reaction and diffusion within a porous catalyst slab  Full Text
AUTORES: Paiva, AL; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: CHEMICAL ENGINEERING SCIENCE, VOLUME: 52, NÚMERO: 23
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
309
TÍTULO: Ripening of ovine milk cheeses: Effects of plant rennet, pasteurization, and addition of starter on lipolysis  Full Text
AUTORES: Sousa, MJ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 59, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
310
TÍTULO: Role of adventitious microflora in proteolysis and lipolysis of Serra cheese: Preliminary screening
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 205, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
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