Marta Sofia Serrano Valente Casimiro Ferreira Laranjo
AuthID: R-000-D3T
1
TÃTULO: Health benefits and risks of fermented foods-the PIMENTO initiative
AUTORES: Todorovic, Smilja; Akpinar, Asli; Assuncao, Ricardo; Bar, Cornelia; Bavaro, Simona L.; Berkel Kasikci, Muzeyyen; Dominguez Soberanes, Julieta; Capozzi, Vittorio; Cotter, Paul D.; Doo, Eun Hee; Ergun, Burcu Gunduz; Guzel, Mustafa; Harsa, Hayriye S.; Hastaoglu, Emre; Humblot, Christele; Hyseni, Bahtir; Hosoglu, Muge I.; Issa, Aline; Karakas Budak, Barcin; Karakaya, Sibel; ...Mais
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FRONTIERS IN NUTRITION, VOLUME: 11
AUTORES: Todorovic, Smilja; Akpinar, Asli; Assuncao, Ricardo; Bar, Cornelia; Bavaro, Simona L.; Berkel Kasikci, Muzeyyen; Dominguez Soberanes, Julieta; Capozzi, Vittorio; Cotter, Paul D.; Doo, Eun Hee; Ergun, Burcu Gunduz; Guzel, Mustafa; Harsa, Hayriye S.; Hastaoglu, Emre; Humblot, Christele; Hyseni, Bahtir; Hosoglu, Muge I.; Issa, Aline; Karakas Budak, Barcin; Karakaya, Sibel; ...Mais
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FRONTIERS IN NUTRITION, VOLUME: 11
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TÃTULO: Editorial: Role of starters on the safety of fermented food products Full Text
AUTORES: Laranjo, Marta;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, VOLUME: 14
AUTORES: Laranjo, Marta;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, VOLUME: 14
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TÃTULO: Quality of nonmeat ingredients used in the manufacturing of traditional dry-cured pork sausages Full Text
AUTORES: Elias, M; Laranjo, M; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Carrascosa, AV;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 45, NÚMERO: 3
AUTORES: Elias, M; Laranjo, M; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Carrascosa, AV;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 45, NÚMERO: 3
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TÃTULO: Dry-Cured Meat Products According to the Smoking Regime: Process Optimization to Control Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
AUTORES: Fraqueza, MJ; Laranjo, M; Alves, S; Fernandes, MH; Agulheiro Santos, AC; Fernandes, MJ; Potes, ME; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 1
AUTORES: Fraqueza, MJ; Laranjo, M; Alves, S; Fernandes, MH; Agulheiro Santos, AC; Fernandes, MJ; Potes, ME; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Impact of a 25% Salt Reduction on the Microbial Load, Texture, and Sensory Attributes of a Traditional Dry-Cured Sausage
AUTORES: Elias, M; Laranjo, M; Potes, ME; Agulheiro Santos, AC; Fernandes, MJ; Garcia, R; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 5
AUTORES: Elias, M; Laranjo, M; Potes, ME; Agulheiro Santos, AC; Fernandes, MJ; Garcia, R; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 5
6
TÃTULO: Terroir influence on quality of 'Crimson' table grapes Full Text
AUTORES: Ricardo Rodrigues, S; Laranjo, M; Coelho, R; Martins, P; Rato, AE; Vaz, M; Valverde, P; Shahidian, S; Vestia, J; Agulheiro Santos, AC;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: SCIENTIA HORTICULTURAE, VOLUME: 245
AUTORES: Ricardo Rodrigues, S; Laranjo, M; Coelho, R; Martins, P; Rato, AE; Vaz, M; Valverde, P; Shahidian, S; Vestia, J; Agulheiro Santos, AC;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: SCIENTIA HORTICULTURAE, VOLUME: 245
7
TÃTULO: Shelf-life extension and quality improvement of a Portuguese traditional ready-to-eat meat product with vinegar
AUTORES: Laranjo, M; Potes, ME; Gomes, A; Vestia, J; Garcia, R; Fernandes, MJ; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 54, NÚMERO: 1
AUTORES: Laranjo, M; Potes, ME; Gomes, A; Vestia, J; Garcia, R; Fernandes, MJ; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 54, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Essential oils of aromatic and medicinal plants play a role in food safety Full Text
AUTORES: Laranjo, M; Fernandez Leon, AM; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 46, NÚMERO: 8
AUTORES: Laranjo, M; Fernandez Leon, AM; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 46, NÚMERO: 8
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TÃTULO: Porco Ribatejano - um estudo inovador no projeto TREASURE
AUTORES: Rui Charneca; José Martins; Amadeu Freitas; José Neves; Miguel Elias; Marta Laranjo; André Albuquerque;
PUBLICAÇÃO: 2019
AUTORES: Rui Charneca; José Martins; Amadeu Freitas; José Neves; Miguel Elias; Marta Laranjo; André Albuquerque;
PUBLICAÇÃO: 2019
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TÃTULO: Effect of autochthonous starter cultures in the production of Paio, a traditional Portuguese dry-cured sausage [Efecto de los cultivos autóctonos en la producción de Paio, un embutido curado tradicional portugués]
AUTORES: Dias, I; Laranjo, M; Fialho, R; Potes, ME; Véstia, J; Agulheiro Santos, AC; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Archivos de Zootecnia, VOLUME: 2018
AUTORES: Dias, I; Laranjo, M; Fialho, R; Potes, ME; Véstia, J; Agulheiro Santos, AC; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Archivos de Zootecnia, VOLUME: 2018
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