Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira
AuthID: R-000-D77
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TÃTULO: Gelatin-chitosan interactions in edible films and coatings doped with plant extracts for biopreservation of fresh tuna fish products: A review
AUTORES: Eranda, Don Hettiarachchige Udana; Chaijan, Manat; Panpipat, Worawan; Karnjanapratum, Supatra; Cerqueira, Miguel A.; Castro Munoz, Roberto;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, VOLUME: 280
AUTORES: Eranda, Don Hettiarachchige Udana; Chaijan, Manat; Panpipat, Worawan; Karnjanapratum, Supatra; Cerqueira, Miguel A.; Castro Munoz, Roberto;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, VOLUME: 280
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TÃTULO: Food additive manufacturing with lipid-based inks: Evaluation of phytosterol-lecithin oleogels
AUTORES: Oliveira, Sara M.; Martins, Artur J.; Fucinos, Pablo; Cerqueira, Miguel A.; Pastrana, Lorenzo M.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 341
AUTORES: Oliveira, Sara M.; Martins, Artur J.; Fucinos, Pablo; Cerqueira, Miguel A.; Pastrana, Lorenzo M.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 341
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TÃTULO: Edible alginate-based films with anti-SARS-CoV-2 activity
AUTORES: Cerqueira, Miguel A.; Leite, Ana Catarina C. O.; Tomas, Ana L.; Reichel, Anna; Silva, Patricia M.; Santos, Nuno C.; Michelin, Michele; Fucinos, Pablo; Pastrana, Lorenzo M.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 113
AUTORES: Cerqueira, Miguel A.; Leite, Ana Catarina C. O.; Tomas, Ana L.; Reichel, Anna; Silva, Patricia M.; Santos, Nuno C.; Michelin, Michele; Fucinos, Pablo; Pastrana, Lorenzo M.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 113
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Scopus 
WOS
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TÃTULO: Lactoferrin as a carrier of iron: Development and physicochemical characterization
AUTORES: Marques, Arlete M.; Bourbon, Ana I.; Rodrigues, Rui M.; Pastrana, Lorenzo M.; Cerqueira, Miguel A.; Teixeira, Jose A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 142
AUTORES: Marques, Arlete M.; Bourbon, Ana I.; Rodrigues, Rui M.; Pastrana, Lorenzo M.; Cerqueira, Miguel A.; Teixeira, Jose A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 142
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TÃTULO: Food-grade bigels: Evaluation of hydrogel:oleogel ratio and gelator concentration on their physicochemical properties Full Text
AUTORES: Martins, Artur J.; Guimaraes, Ana; Fucinos, Pablo; Sousa, Pedro; Venancio, Armando; Pastrana, Lorenzo M.; Cerqueira, Miguel A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 143
AUTORES: Martins, Artur J.; Guimaraes, Ana; Fucinos, Pablo; Sousa, Pedro; Venancio, Armando; Pastrana, Lorenzo M.; Cerqueira, Miguel A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 143
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TÃTULO: Research and development toward the commercialization of fat mimetics
AUTORES: Cerqueira, MAPR; Gürbüz, BN; Castro, LMP;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Fat Mimetics for Food Applications
AUTORES: Cerqueira, MAPR; Gürbüz, BN; Castro, LMP;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Fat Mimetics for Food Applications
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TÃTULO: Why does the food industry need fat mimetics?
AUTORES: Cerqueira, MAPR; Castro, LMP;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Fat Mimetics for Food Applications
AUTORES: Cerqueira, MAPR; Castro, LMP;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Fat Mimetics for Food Applications
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Scopus18
TÃTULO: Fat mimetics for food applications
AUTORES: Cerqueira, MAPR; Castro, LMP;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Fat Mimetics for Food Applications
AUTORES: Cerqueira, MAPR; Castro, LMP;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Fat Mimetics for Food Applications
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TÃTULO: Bacteriophage Delivery Systems for Food Applications: Opportunities and Perspectives
AUTORES: Costa, Maria J.; Pastrana, Lorenzo M.; Teixeira, Jose A.; Sillankorva, Sanna M.; Cerqueira, Miguel A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: VIRUSES-BASEL, VOLUME: 15, NÚMERO: 6
AUTORES: Costa, Maria J.; Pastrana, Lorenzo M.; Teixeira, Jose A.; Sillankorva, Sanna M.; Cerqueira, Miguel A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: VIRUSES-BASEL, VOLUME: 15, NÚMERO: 6
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TÃTULO: Antiviral edible coatings and films: A strategy to ensure food safety
AUTORES: Leite, Ana Catarina C. O.; Cerqueira, Miguel A.; Michelin, Michele; Fucinos, Pablo; Pastrana, Lorenzo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 138
AUTORES: Leite, Ana Catarina C. O.; Cerqueira, Miguel A.; Michelin, Michele; Fucinos, Pablo; Pastrana, Lorenzo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 138
