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TÃTULO: Particle Size Effect of Integral Carob Flour on Bioaccessibility of Bioactive Compounds during Simulated Gastrointestinal Digestion
AUTORES: Vilas Boas, Ana M.; Brassesco, Maria E.; Quintino, Andreia C.; VIEIRA, MC; Brandao, Teresa R. S.; Silva, Cristina L. M.; Azevedo, Miguel; Pintado, Manuela;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 9

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TÃTULO: Shelf-life study of a Salicornia ramosissima vegetable salt: An alternative to kitchen salt Full Text
AUTORES: Lima, Alexandre R.; Cristofoli, Nathana L.; Filippidis, Kyriakos; Barreira, Luisa; VIEIRA, MC;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING

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TÃTULO: Potential of Carotenoids from Fresh Tomatoes and Their Availability in Processed Tomato-Based Products
AUTORES: Rose Daphnee Ngameni Tchonkouang; Maria Dulce Carlos Antunes; VIEIRA, MC;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Carotenoids - New Perspectives and Application - Physiology

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TÃTULO: Food Composition Databases: Does It Matter to Human Health? Full Text
AUTORES: Delgado, A; Issaoui, M; VIEIRA, MC; de Carvalho, IS; Fardet, A;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: NUTRIENTS, VOLUME: 13, NÚMERO: 8

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TÃTULO: Sustainable Innovation in Food Product Design
AUTORES: VIEIRA, MC; Lorenzo Pastrana; José Aguilera;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food Engineering Series

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TÃTULO: Food packaging and migration
AUTORES: Rui M.S Cruz; Bruna P.M Rico; VIEIRA, MC;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Food Quality and Shelf Life

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TÃTULO: Preface
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Mediterranean Foods: Composition and Processing

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