Regina Maria Mendes de Abreu Cabral Nabais Menezes
AuthID: R-000-P9W
1
TÃTULO: Modelling of lactic fermentation of carrot slices in salted brines
AUTORES: Nabais, RM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 3, NÚMERO: 4
AUTORES: Nabais, RM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 3, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Some aspects of vegetable pickling processes
AUTORES: Nabais, RM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 3, NÚMERO: 1
AUTORES: Nabais, RM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 3, NÚMERO: 1
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Scopus WOS3
TÃTULO: Firmness of carrot slices submerged in brines: Experimental data and mathematical model
AUTORES: Nabais, RM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 20, NÚMERO: 4
AUTORES: Nabais, RM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 20, NÚMERO: 4
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Scopus WOS4
TÃTULO: FIRMNESS OF CARROT SLICES SUBMERGED IN BRINES: EXPERIMENTAL DATA AND MATHEMATICAL MODEL
AUTORES: REGINA M NABAIS; XAVIER X MALCATA;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: J Food Processing Preservation - Journal of Food Processing and Preservation, VOLUME: 20, NÚMERO: 4
AUTORES: REGINA M NABAIS; XAVIER X MALCATA;
PUBLICAÇÃO: 1996, FONTE: J Food Processing Preservation - Journal of Food Processing and Preservation, VOLUME: 20, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Optimizing a lactic fermentation of sliced carrots
AUTORES: Nabais, RM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1995, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 19, NÚMERO: 6
AUTORES: Nabais, RM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1995, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 19, NÚMERO: 6
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