João Carlos Barbas de Oliveira
AuthID: R-000-6TH
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TÃTULO: Effect of water content on the thermal inactivation kinetics of horseradish peroxidase freeze-dried from alkaline pH
AUTORES: Lemos, MA; Oliveira, JC; Saraiva, JA ;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 7, NÚMERO: 5
AUTORES: Lemos, MA; Oliveira, JC; Saraiva, JA ;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 7, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Dynamic mechanical thermal analysis of aqueous sugar solutions containing fructose, glucose, sucrose, maltose and lactose Full Text
AUTORES: Cruz, IB; Oliveira, JC; MacInnes, WM;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 36, NÚMERO: 5
AUTORES: Cruz, IB; Oliveira, JC; MacInnes, WM;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 36, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Temperature distribution analysis of a water cascading retort in rotary and static modes Full Text
AUTORES: Varga, S ; Oliveira, JC; Smout, C; Hendrickx, ME;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 36, NÚMERO: 5
AUTORES: Varga, S ; Oliveira, JC; Smout, C; Hendrickx, ME;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 36, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Influence of the variability of processing factors on the F-value distribution in batch retorts Full Text
AUTORES: Varga, S ; Oliveira, JC; Oliveira, FAR;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 44, NÚMERO: 3
AUTORES: Varga, S ; Oliveira, JC; Oliveira, FAR;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 44, NÚMERO: 3
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TÃTULO: Influence of pH and high pressure on the thermal inactivation kinetics of horseradish peroxidase Full Text
AUTORES: Lemos, MA; Oliveira, JC; van Loey, A; Hendrickx, ME;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: FOOD BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 13, NÚMERO: 1
AUTORES: Lemos, MA; Oliveira, JC; van Loey, A; Hendrickx, ME;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: FOOD BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 13, NÚMERO: 1
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TÃTULO: THE INFLUENCE OF WATER ACTIVITY ON THERMAL-STABILITY OF HORSERADISH-PEROXIDASE
AUTORES: HENDRICKX, M; SARAIVA, J; LYSSENS, J; OLIVEIRA, J; TOBBACK, P;
PUBLICAÇÃO: 1992, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 27, NÚMERO: 1
AUTORES: HENDRICKX, M; SARAIVA, J; LYSSENS, J; OLIVEIRA, J; TOBBACK, P;
PUBLICAÇÃO: 1992, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 27, NÚMERO: 1
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