Ana Cristina Pinto Agulheiro Santos
AuthID: R-000-0QX
1
TÃTULO: Textural Analysis of Sea Lamprey Muscle From Guadiana and Mondego Rivers (Portugal) Using the Warner-Bratzler Shear Method
AUTORES: Agulheiro Santos, Ana Cristina; Machado, Graca; Eusebio, Teresa; Lanca, Maria Joao;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, VOLUME: 56, NÚMERO: 1
AUTORES: Agulheiro Santos, Ana Cristina; Machado, Graca; Eusebio, Teresa; Lanca, Maria Joao;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, VOLUME: 56, NÚMERO: 1
2
TÃTULO: Establishment of a tenderness screening index for beef cuts using instrumental and sensory texture evaluations
AUTORES: Ricardo Rodrigues, Sara; Laranjo, Marta; Elias, Miguel; Potes, Maria Eduarda; Agulheiro Santos, Ana Cristina;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, VOLUME: 35
AUTORES: Ricardo Rodrigues, Sara; Laranjo, Marta; Elias, Miguel; Potes, Maria Eduarda; Agulheiro Santos, Ana Cristina;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, VOLUME: 35
3
TÃTULO: The Antioxidant and Antibacterial Potential of Thyme and Clove Essential Oils for Meat Preservation—An Overview
AUTORES: Sara Ricardo-Rodrigues; Maria Inês Rouxinol; Ana Cristina Agulheiro-Santos; Maria Eduarda Potes; Marta Laranjo; Miguel Elias;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Applied Biosciences, VOLUME: 3, NÚMERO: 1
AUTORES: Sara Ricardo-Rodrigues; Maria Inês Rouxinol; Ana Cristina Agulheiro-Santos; Maria Eduarda Potes; Marta Laranjo; Miguel Elias;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Applied Biosciences, VOLUME: 3, NÚMERO: 1
4
TÃTULO: Opuntia ficus-indica L. Fruits Cold Storage Using Different Packaging Materials Full Text
AUTORES: Trindade, Sofia; Rouxinol, Maria Ines; Agulheiro Santos, Ana Cristina;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: SUSTAINABILITY, VOLUME: 15, NÚMERO: 14
AUTORES: Trindade, Sofia; Rouxinol, Maria Ines; Agulheiro Santos, Ana Cristina;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: SUSTAINABILITY, VOLUME: 15, NÚMERO: 14
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TÃTULO: Effect of low salt content in the quality of Painho de Portalegre, a traditional Portuguese sausage-Rheological and sensorial aspects
AUTORES: Elias, M; Agulheiro Santos, AC; Nunes, P;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: 52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and exploiting global opportunities
AUTORES: Elias, M; Agulheiro Santos, AC; Nunes, P;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: 52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and exploiting global opportunities
INDEXADO EM: 
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Scopus6
TÃTULO: Effect of low salt content on the quality of Painho de Portalegre, a traditional Portuguese sausage-Physical, chemical and microbiological aspects
AUTORES: Elias, M; Agulheiro Santos, AC; Nunes, P;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: 52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and exploiting global opportunities
AUTORES: Elias, M; Agulheiro Santos, AC; Nunes, P;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: 52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and exploiting global opportunities
INDEXADO EM: Scopus
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TÃTULO: Staphylococcus spp. and Lactobacillus sakei Starters with High Level of Inoculation and an Extended Fermentation Step Improve Safety of Fermented Sausages
AUTORES: Igor Dias; Marta Laranjo; Maria Eduarda Potes; Ana Cristina Agulheiro Santos; Sara Ricardo Rodrigues; Maria João Fraqueza; Margarida Oliveira; Miguel Elias;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Fermentation, VOLUME: 8, NÚMERO: 2
AUTORES: Igor Dias; Marta Laranjo; Maria Eduarda Potes; Ana Cristina Agulheiro Santos; Sara Ricardo Rodrigues; Maria João Fraqueza; Margarida Oliveira; Miguel Elias;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Fermentation, VOLUME: 8, NÚMERO: 2
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TÃTULO: Non-destructive prediction of total soluble solids in strawberry using near infrared spectroscopy Full Text
AUTORES: Agulheiro Santos, Ana Catarina; Ricardo Rodrigues, Sara; Laranjo, Marta; Melgao, C.; Velazquez, Rocio;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 102, NÚMERO: 11
AUTORES: Agulheiro Santos, Ana Catarina; Ricardo Rodrigues, Sara; Laranjo, Marta; Melgao, C.; Velazquez, Rocio;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 102, NÚMERO: 11
9
TÃTULO: Methods for quality evaluation of sweet cherry Full Text
AUTORES: Ricardo Rodrigues, Sara; Laranjo, Marta; Agulheiro Santos, Ana Cristina;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 103, NÚMERO: 2
AUTORES: Ricardo Rodrigues, Sara; Laranjo, Marta; Agulheiro Santos, Ana Cristina;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 103, NÚMERO: 2
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TÃTULO: Quality of nonmeat ingredients used in the manufacturing of traditional dry-cured pork sausages Full Text
AUTORES: Elias, M; Laranjo, M; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Carrascosa, AV;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 45, NÚMERO: 3
AUTORES: Elias, M; Laranjo, M; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Carrascosa, AV;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 45, NÚMERO: 3
