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Luís Miguel Soares Ribeiro Leite da Cunha
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R-000-9SF
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Título Asc
Título Dsc
Results:
10
20
30
40
50
Publicações Confirmadas: 166
1
TÃTULO:
Evaluation of innovative insect-based products by Portuguese consumers using a repeated exposure approach under a controlled setting
AUTORES:
Barbosa, B;
Rocha, C
;
Ribeiro, José Carlos
; Lima, RC;
Costa, AIA
; Monteiro, MJP; Maya, C; Roos, N;
Luís Miguel Cunha
;
PUBLICAÇÃO:
2025
,
FONTE:
Journal of Insects as Food and Feed
INDEXADO EM:
Scopus
CrossRef
Unpaywall
2
TÃTULO:
Insect-based chitin and chitosan from whole body sources and rearing by-products: extraction, physicochemical, structural and bioactivity characterisation
AUTORES:
Navarro, P;
Ribeiro, José Carlos
; Luís, A;
Domingues, F
;
Anjos, O
;
Luís Miguel Cunha
;
PUBLICAÇÃO:
2025
,
FONTE:
Journal of Insects as Food and Feed
INDEXADO EM:
Scopus
CrossRef
Unpaywall
3
TÃTULO:
Beyond Reality: Exploring the effect of different virtual reality environments on visual assessment of cakes
Full Text
AUTORES:
Alba Martinez, Jose; Alcaniz, Mariano; Martinez Monzo, Javier;
Luís Miguel Cunha
; Garcia Segovia, Purificacion;
PUBLICAÇÃO:
2024
,
FONTE:
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL,
VOLUME:
179
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
1
Unpaywall
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
4
TÃTULO:
Clean-label products: Factors affecting liking and acceptability by Portuguese older adults
AUTORES:
Fernandes, Ana Campos;
Morais, Cecilia
; Franchini, Bela; Pereira, Barbara; Pinho, Olivia;
Luís Miguel Cunha
;
PUBLICAÇÃO:
2024
,
FONTE:
APPETITE,
VOLUME:
197
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
3
Unpaywall
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
5
TÃTULO:
Consumer perception of risk towards new sustainable non-thermal food processing technologies: A cross-cultural study between Portugal, Germany, and the UK
Full Text
AUTORES:
Silva, Aline; Rocha, Celia;
Ribeiro, José Carlos
; Aganovic, Kemal; Lima, Rui C.; Methven, Lisa;
Luís Miguel Cunha
;
PUBLICAÇÃO:
2024
,
FONTE:
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES,
VOLUME:
96
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
Unpaywall
6
TÃTULO:
Consumer sensory profiling and liking of Bolognese-type sauces: how do insect and plant foods really fare against red meat?
AUTORES:
De Almeida Costa, AI
; Monteiro, MJP; Maya, C;
Rocha, C
; Faria, BF; Lima, RC;
Luís Miguel Cunha
; Roos, N;
PUBLICAÇÃO:
2024
,
FONTE:
Journal of Insects as Food and Feed
INDEXADO EM:
Scopus
CrossRef
Unpaywall
7
TÃTULO:
Consumption of edible insects and insect-based foods: A systematic review of sensory properties and evoked emotional response
Full Text
AUTORES:
Ribeiro, José Carlos
; Pintado, Manuela E.;
Luís Miguel Cunha
;
PUBLICAÇÃO:
2024
,
FONTE:
COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY,
VOLUME:
23,
NÚMERO:
1
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
2
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NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
8
TÃTULO:
Effect of blanching, storage and drying conditions on the macro-composition, color and safety of mealworm Tenebrio molitor larvae
Full Text
AUTORES:
Ribeiro, José Carlos
; Marques, Joao Pedro;
Tânia R Fernandes
; Pintado, Manuela Estevez;
Carvalho, Susana M. P.
;
Luís Miguel Cunha
;
PUBLICAÇÃO:
2024
,
FONTE:
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,
VOLUME:
191
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
2
Unpaywall
NO MEU:
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|
CIÊNCIAVITAE
9
TÃTULO:
Evaluating the fillet quality and sensory characteristics of Atlantic salmon (Salmo salar) fed black soldier fly larvae meal for whole production cycle in sea cages
AUTORES:
Radhakrishnan, Gopika; Philip, Antony Jesu Prabhu; Caimi, Christian; Lock, Erik Jan; Araujo, Pedro; Liland, Nina S.; Rocha, Celia;
Luís Miguel Cunha
; Gasco, Laura; Belghit, Ikram;
PUBLICAÇÃO:
2024
,
FONTE:
AQUACULTURE REPORTS,
VOLUME:
35
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
2
Unpaywall
NO MEU:
ORCID
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CIÊNCIAVITAE
10
TÃTULO:
Evaluation of natural compounds against <i>Listeria innocua</i>: Translating in vitro success to processed meat models
AUTORES:
Milanovic, Vesna; Mariz, Mariana; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Radan, Mila; Bilus, Tea; Aquilanti, Lucia;
Luís Miguel Cunha
; Osimani, Andrea;
PUBLICAÇÃO:
2024
,
FONTE:
FOOD BIOSCIENCE,
VOLUME:
60
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
Unpaywall
NO MEU:
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CIÊNCIAVITAE
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