Luís Miguel Soares Ribeiro Leite da Cunha


AuthID: R-000-9SF

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TÍTULO: Beyond Reality: Exploring the effect of different virtual reality environments on visual assessment of cakes  Full Text
AUTORES: Alba Martinez, Jose; Alcaniz, Mariano; Martinez Monzo, Javier; Cunha, Luis M. ; Garcia Segovia, Purificacion;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 179
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1 Unpaywall
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2
TÍTULO: Clean-label products: Factors affecting liking and acceptability by Portuguese older adults
AUTORES: Fernandes, Ana Campos; Morais, Cecilia; Franchini, Bela; Pereira, Barbara; Pinho, Olivia; Cunha, Luis Miguel ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: APPETITE, VOLUME: 197
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
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3
TÍTULO: Consumer perception of risk towards new sustainable non-thermal food processing technologies: A cross-cultural study between Portugal, Germany, and the UK  Full Text
AUTORES: Silva, Aline; Rocha, Celia; Ribeiro, José Carlos; Aganovic, Kemal; Lima, Rui C.; Methven, Lisa; Cunha, Luis M. ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 96
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
4
TÍTULO: Consumption of edible insects and insect-based foods: A systematic review of sensory properties and evoked emotional response  Full Text
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Pintado, Manuela E.; Cunha, Luis M. ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY, VOLUME: 23, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
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TÍTULO: Effect of blanching, storage and drying conditions on the macro-composition, color and safety of mealworm Tenebrio molitor larvae  Full Text
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Marques, Joao Pedro; Tânia R Fernandes ; Pintado, Manuela Estevez; Carvalho, Susana M. P. ; Cunha, Luis Miguel ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 191
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6
TÍTULO: Evaluating the fillet quality and sensory characteristics of Atlantic salmon (Salmo salar) fed black soldier fly larvae meal for whole production cycle in sea cages
AUTORES: Radhakrishnan, Gopika; Philip, Antony Jesu Prabhu; Caimi, Christian; Lock, Erik Jan; Araujo, Pedro; Liland, Nina S.; Rocha, Celia; Cunha, Luis Miguel ; Gasco, Laura; Belghit, Ikram;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: AQUACULTURE REPORTS, VOLUME: 35
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TÍTULO: Evaluation of natural compounds against <i>Listeria innocua</i>: Translating in vitro success to processed meat models
AUTORES: Milanovic, Vesna; Mariz, Mariana; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Radan, Mila; Bilus, Tea; Aquilanti, Lucia; Cunha, Luis Miguel ; Osimani, Andrea;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD BIOSCIENCE, VOLUME: 60
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8
TÍTULO: Exploring Rice Consumption Habits and Determinants of Choice, Aiming for the Development and Promotion of Rice Products with a Low Glycaemic Index
AUTORES: Cabral, Diva; Ana Pinto de Moura ; Fonseca, Susana C. ; Oliveira, Jorge C.; Cunha, Luis M. ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 2
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TÍTULO: Food Design Thinking: A Systematic Review from an Evolutionary Perspective
AUTORES: Castanho, Ana; Brites, Carla; Oliveira, Jorge C.; Cunha, Luis M. ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 15
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10
TÍTULO: Food Fraud Conceptualization: An Exploratory Study with Portuguese Consumers
AUTORES: Costa, Maria Joao; Sousa, Isabel; Ana Pinto de Moura ; Teixeira, Jose A.; Cunha, Luis Miguel ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROTECTION, VOLUME: 87, NÚMERO: 7
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