Luís Miguel Soares Ribeiro Leite da Cunha


AuthID: R-000-9SF

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TÍTULO: Resistance changes in Salmonella enterica serovar Typhimurium treated by High Hydrostatic Pressure and Pulsed Electric Fields and assessment of virulence changes by using Caenorhabditis elegans as a test organism  Full Text
AUTORES: Sanz Puig, M; Velazquez Moreira, A; Torres, C; Guerrero Beltran, JA; Cunha, LM ; Martinez, A; Rodrigo, D;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 51
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 6
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TÍTULO: Sensory and Consumer Perspectives on Edible Insects
AUTORES: Cunha, LM ; Ribeiro, José Carlos ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Edible Insects in the Food Sector: Methods, Current Applications and Perspectives
INDEXADO EM: Scopus CrossRef Unpaywall
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TÍTULO: The reporting of food fraud by daily printed media: the portuguese case study
AUTORES: Ana S Mil Homens; Ana P d Moura; Diana Rodrigues; Luís M Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: 11th International Conference on Culinary Arts and Science. Food and Society Proceedings
INDEXADO EM: Handle
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TÍTULO: Allergic risks of consuming edible insects: A systematic review  Full Text
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Cunha, LM ; Sousa Pinto, B ; Fonseca, J ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH, VOLUME: 62, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 112 Unpaywall
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TÍTULO: Sugar reduction in fruit nectars: Impact on consumers' sensory and hedonic perception  Full Text
AUTORES: Oliveira, D; Galhardo, J; Ares, G; Cunha, LM ; Deliza, R;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 107
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 24
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TÍTULO: Understanding rice consumption and encouraging consumer empathy through design thinking
AUTORES: Castanho, A; L.M Cunha ; J.C Oliveira; Guerra, M; Brites, C;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Experiencing Food, Designing Dialogues
INDEXADO EM: CrossRef: 1
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TÍTULO: Adoption of insects as a source for food and feed production: determinants of acceptance between urban consumers from Maputo, Mozambique
AUTORES: Luís M Cunha ; Pedro Santos; Ana P d Moura;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Insecta Conference. Book of Abstract
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TÍTULO: Consumer preferences for Brazil nuts using conjoint analysis: exploring study of the importance of place of origin, production method, nutritional benefit and food safety
AUTORES: Luís M Cunha ; Ana P d Moura; Rui C Lima; Souza, M. P.; Souza-Filho, T. A.; Tania N d Silvia; Eugenio A Pedrozo;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: ICCAS 2017. 10th International Conference on Culinary Arts and Science: Exploring Future Foodscapes: proceedings
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