Alberto Manuel Carneiro Sereno


AuthID: R-000-00C

Publicações Confirmadas: 54



11
TÍTULO: Microstructural changes during osmotic dehydration of parenchymatic pumpkin tissue  Full Text
AUTORES: Mayor, L; Pissarra, J ; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 85, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 35
12
TÍTULO: Changes in the physical properties of bananas on applying HTST pulse during air-drying  Full Text
AUTORES: Kelly Hofsetz; Celso Costa Lopes; Miriam Dupas Hubinger; Luis Mayor; Alberto M Sereno ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 83, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
13
TÍTULO: Denaturation and the glass transition temperatures of myofibrillar proteins from osmotically dehydrated tilapia: Effect of sodium chloride and sucrose  Full Text
AUTORES: Medina Vivanco, M; Sobral, PJA; Sereno, AM ; Hubinger, MD;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, VOLUME: 10, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: WOS CrossRef
14
TÍTULO: Determination of particle density and porosity in foods and porous materials with high moisture content  Full Text
AUTORES: Alberto M Sereno ; Maria A Silva; Luis Mayor;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, VOLUME: 10, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: WOS CrossRef
15
TÍTULO: Direct method of chitosan extraction from shrimp waste for production of biodegradable films
AUTORES: Alvarado, JDD; Almeida, A; Arancibia, M; de Carvalho, RA; do Amaral Sobral, PJ; Habitante, AMQB; Monterrey Quintero, ES; Sereno, A ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: AFINIDAD, VOLUME: 64, NÚMERO: 531
INDEXADO EM: Scopus WOS
16
TÍTULO: Osmotic dehydration kinetics of pumpkin fruits using ternary solutions of sodium chloride and sucrose  Full Text
AUTORES: Mayor, L; Moreira, R; Chenlo, F; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: DRYING TECHNOLOGY, VOLUME: 25, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
17
TÍTULO: Relation between mechanical properties and structural changes during osmotic dehydration of pumpkin  Full Text
AUTORES: Mayor, L; Cunha, RL; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 40, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
18
TÍTULO: Use of analytical solutions of groups (ASOG) contribution method to predict water activity in solutions of sugars, polyols and urea  Full Text
AUTORES: ANTONIO CORREA; JOSE F COMESAÑA; ALBERTO M SERENO ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: International Journal of Food Science & Technology, VOLUME: 29, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: CrossRef
19
TÍTULO: Design of biodegradable composite films for food packaging  Full Text
AUTORES: Vitor Alves ; Nuno Costa; Loic Hilliou ; Fabio Larotonda; Maria P Goncalves ; Alberto Sereno ; Isabel Coelhoso ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: Conference of the European-Membrane-Society (EUROMEMBRANE 2006) in DESALINATION, VOLUME: 199, NÚMERO: 1-3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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