Alberto Manuel Carneiro Sereno


AuthID: R-000-00C

Publicações Confirmadas: 54



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TÍTULO: Effective diffusion coefficients during osmotic dehydration of vegetables with different initial porosity
AUTORES: Luis Mayor; Ramon Moreira; Francisco Chenlo; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: 2nd International Conference on Diffusion in Solids and Liquids in Diffusion in Solids and Liquids: MASS DIFFUSION, VOLUME: 258-260
INDEXADO EM: Scopus WOS
22
TÍTULO: Kinetics of osmotic dehydration of pumpkin with sodium chloride solutions  Full Text
AUTORES: Mayor, L; Moreira, R; Chenlo, F; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 74, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
23
TÍTULO: Mass transfer analysis during osmotic dehydration of pumpkin fruits using binary and ternary aqueous solutions of sucrose and sodium chloride
AUTORES: Luis Mayor; Ramon Moreira; Francisco Chenlo; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: 2nd International Conference on Diffusion in Solids and Liquids in Diffusion in Solids and Liquids: MASS DIFFUSION, VOLUME: 258-260
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: Thermal and viscoelastic properties of kappa/iota-hybrid carrageenan gels obtained from the Portuguese seaweed Mastocarpus stellatus  Full Text
AUTORES: Hilliou, L ; Larotonda, FDS; Sereno, AM ; Goncalves, MP ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 54, NÚMERO: 20
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Microstructural changes during drying of apple slices  Full Text
AUTORES: Mayor, L; Silva, MA; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: 14th International Drying Symposium (IDS2004) in DRYING TECHNOLOGY, VOLUME: 23, NÚMERO: 9-11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
26
TÍTULO: Water sorption isotherms of fresh and partially osmotic dehydrated pumpkin parenchyma and seeds at several temperatures  Full Text
AUTORES: Mayor, L; Moreira, R; Chenlo, F; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 220, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
27
TÍTULO: Control of solids uptake by convective drying prior to osmotic processing of foods  Full Text
AUTORES: Moreira, R; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: DRYING TECHNOLOGY, VOLUME: 22, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
28
TÍTULO: Modelling shrinkage during convective drying of food materials: a review  Full Text
AUTORES: Mayor, L; Sereno, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 61, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
29
TÍTULO: Quantification of microstructural changes during first stage air drying of grape tissue  Full Text
AUTORES: Ramos, IN; Silva, CLM ; Sereno, AM ; Aguilera, JM;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 62, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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