Olga Maria da Silva Viegas


AuthID: R-000-P3N

Publicações Confirmadas: 42



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TÍTULO: Influence of beer marinades on the reduction of carcinogenic heterocyclic aromatic amines in charcoal-grilled pork meat  Full Text
AUTORES: Olga Viegas ; Patricia S Moreira; Isabel M P L V O Ferreira ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT, VOLUME: 32, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
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TÍTULO: Effect of Beer Marinades on Formation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Charcoal-Grilled Pork  Full Text
AUTORES: Olga Viegas ; Iria Yebra Pimentel; Elena Martinez Carballo; Jesus Simal Gandara; Isabel M P L V O Ferreira ;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 62, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 82
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Inhibitory Effect of Antioxidant-Rich Marinades on the Formation of Heterocyclic Aromatic Amines in Pan-Fried Beef  Full Text
AUTORES: Olga Viegas ; Filipe Amaro, LF; Isabel M P L V O Ferreira ; Olivia Pinho ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 60, NÚMERO: 24
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 72
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TÍTULO: Protective effects of xanthohumol against the genotoxicity of heterocyclic aromatic amines MeIQx and PhIP in bacteria and in human hepatoma (HepG2) cells  Full Text
AUTORES: Olga Viegas ; Bojana Zegura; Marko Pezdric; Matjaz Novak; Isabel M P L V O Ferreira ; Olivia Pinho ; Metka Filipic;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY, VOLUME: 50, NÚMERO: 3-4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 23
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TÍTULO: Effect of green tea marinades on the formation of heterocyclic aromatic amines and sensory quality of pan-fried beef  Full Text
AUTORES: Quelhas, I; Petisca, C; Viegas, O ; Melo, A; Pinho, O ; Ferreira, IMPLVO ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 122, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 86
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TÍTULO: Modulating effects of red wine and beer on heterocyclic aromatic amines carcinogenesis
AUTORES: Viegas, O ; Melo, A; Petisca, C; Quelhas, I; Pinho, O ; Ferreira, IMPLVO ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: Alcoholic Beverage Consumption and Health
INDEXADO EM: Scopus
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