Sofia Alexandra Almeida Ferreira Vieira da Silva
AuthID: R-000-GM9
11
TÃTULO: Hydrolysis of caprine and ovine milk proteins, brought about by aspartic peptidases from Silybum marianum flowers Full Text
AUTORES: Sandra Vairo Cavalli; Sofia V Silva; Cecilia Cimino; Xavier X Malcata ; Nora Priolo;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 106, NÚMERO: 3
AUTORES: Sandra Vairo Cavalli; Sofia V Silva; Cecilia Cimino; Xavier X Malcata ; Nora Priolo;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 106, NÚMERO: 3
12
TÃTULO: Identification of peptides in traditional and probiotic sheep milk yoghurt with angiotensin I-converting enzyme (ACE)-inhibitory activity
AUTORES: Christos G Papadimitriou; Anna Vafopoulou Mastrojiannaki; Sofia Vieira Silva; Ana Maria Gomes ; Francisco Xavier Malcata ; Efstathios Alichanidis;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 105, NÚMERO: 2
AUTORES: Christos G Papadimitriou; Anna Vafopoulou Mastrojiannaki; Sofia Vieira Silva; Ana Maria Gomes ; Francisco Xavier Malcata ; Efstathios Alichanidis;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 105, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: 
Scopus 
WOS
Scopus WOS13
TÃTULO: Caseins as source of bioactive peptides Full Text
AUTORES: Silva, SV; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 15, NÚMERO: 1
AUTORES: Silva, SV; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 15, NÚMERO: 1
14
TÃTULO: Comparative studies on the gelling properties of cardosins extracted from Cynara cardunculus and chymosin on cow's skim milk Full Text
AUTORES: Silva, SV; Allmere, T; Malcata, FX ; Andren, A;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 13, NÚMERO: 7
AUTORES: Silva, SV; Allmere, T; Malcata, FX ; Andren, A;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 13, NÚMERO: 7
15
TÃTULO: Hydrolysis of caseins by extracts of Cynara cardunculus precipitated by ammonium sulfate Full Text
AUTORES: Silva, SV; Barros, RM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 67, NÚMERO: 5
AUTORES: Silva, SV; Barros, RM; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 67, NÚMERO: 5
16
TÃTULO: Quantitative studies on the enzymatic hydrolysis of milk proteins brought about by cardosins precipitated by ammonium sulfate Full Text
AUTORES: Barros, RM; Ferreira, CA; Silva, SV; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, VOLUME: 29, NÚMERO: 8-9
AUTORES: Barros, RM; Ferreira, CA; Silva, SV; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY, VOLUME: 29, NÚMERO: 8-9
17
TÃTULO: Comparative catalytic activity of two plant proteinases upon caprine caseins in solution Full Text
AUTORES: Silva, SV; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 71, NÚMERO: 2
AUTORES: Silva, SV; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 71, NÚMERO: 2
18
TÃTULO: Action of cardosin A from Cynara humilis on ovine and caprine caseinates
AUTORES: SOFIA V SILVA; XAVIER X MALCATA;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: J. Dairy Res. - Journal of Dairy Research, VOLUME: 67, NÚMERO: 3
AUTORES: SOFIA V SILVA; XAVIER X MALCATA;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: J. Dairy Res. - Journal of Dairy Research, VOLUME: 67, NÚMERO: 3
19
TÃTULO: On the activity and specificity of cardosin B, a plant proteinase, on ovine caseins Full Text
AUTORES: Silva, SV; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 67, NÚMERO: 4
AUTORES: Silva, SV; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 67, NÚMERO: 4
