João Miguel Ferreira da Rocha
AuthID: R-000-77P
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TÃTULO: Betaine as a Functional Ingredient: Metabolism, Health-Promoting Attributes, Food Sources, Applications and Analysis Methods
AUTORES: Dejan Dobrijević; Kristian Pastor; Nataša Nastić; Fatih Özogul; Jelena Krulj; Bojana Kokić; Elena Bartkiene; João Miguel Rocha; Jovana Kojić;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Molecules, VOLUME: 28, NÚMERO: 12
AUTORES: Dejan Dobrijević; Kristian Pastor; Nataša Nastić; Fatih Özogul; Jelena Krulj; Bojana Kokić; Elena Bartkiene; João Miguel Rocha; Jovana Kojić;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Molecules, VOLUME: 28, NÚMERO: 12
52
TÃTULO: Changes in Lacto-Fermented Agaricus bisporus (White and Brown Varieties) Mushroom Characteristics, including Biogenic Amine and Volatile Compound Formation
AUTORES: Bartkiene, Elena; Zarovaite, Paulina; Starkute, Vytaute; Mockus, Ernestas; Zokaityte, Egle; Zokaityte, Gintare; Rocha, Joao Miguel; Ruibys, Romas; Klupsaite, Dovile;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 13
AUTORES: Bartkiene, Elena; Zarovaite, Paulina; Starkute, Vytaute; Mockus, Ernestas; Zokaityte, Egle; Zokaityte, Gintare; Rocha, Joao Miguel; Ruibys, Romas; Klupsaite, Dovile;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 13
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TÃTULO: Quality assessment of 3D-printed cereal-based products
AUTORES: Nikolina Čukelj Mustač; Kristian Pastor; Jovana Kojić; Bojana Voučko; Duška Ćurić; João Miguel Rocha; Dubravka Novotni;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: LWT, VOLUME: 184
AUTORES: Nikolina Čukelj Mustač; Kristian Pastor; Jovana Kojić; Bojana Voučko; Duška Ćurić; João Miguel Rocha; Dubravka Novotni;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: LWT, VOLUME: 184
54
TÃTULO: Comparative Study of Ochratoxin A Exposure through the Intake of Cereal Products in Two Climatic Moroccan Regions
AUTORES: Tabarani, Ahmed; Zinedine, Abdellah; Rocha, Joao Miguel; Sanaa, Moez; Abdennebi, El Hassane;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: TOXINS, VOLUME: 15, NÚMERO: 7
AUTORES: Tabarani, Ahmed; Zinedine, Abdellah; Rocha, Joao Miguel; Sanaa, Moez; Abdennebi, El Hassane;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: TOXINS, VOLUME: 15, NÚMERO: 7
55
TÃTULO: The Impacts of Acidophilic Lactic Acid Bacteria on Food and Human Health: A Review of the Current Knowledge
AUTORES: Icer, Mehmet Arif; Ozbay, Sena; Agagunduz, Duygu; Kelle, Bayram; Bartkiene, Elena; Rocha, Joao Miguel F.; Ozogul, Fatih;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 15
AUTORES: Icer, Mehmet Arif; Ozbay, Sena; Agagunduz, Duygu; Kelle, Bayram; Bartkiene, Elena; Rocha, Joao Miguel F.; Ozogul, Fatih;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 15
56
TÃTULO: The Comparative Effect of Lactic Acid Fermentation and Germination on the Levels of Neurotoxin, Anti-Nutrients, and Nutritional Attributes of Sweet Blue Pea (Lathyrus sativus L.)
AUTORES: Arshad, Nimra; Akhtar, Saeed; Ismail, Tariq; Saeed, Wisha; Qamar, Muhammad; Ozogul, Fatih; Bartkiene, Elena; Rocha, Joao Miguel;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 15
AUTORES: Arshad, Nimra; Akhtar, Saeed; Ismail, Tariq; Saeed, Wisha; Qamar, Muhammad; Ozogul, Fatih; Bartkiene, Elena; Rocha, Joao Miguel;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 15
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TÃTULO: Characteristics of Unripened Cow Milk Curd Cheese Enriched with Raspberry (Rubus idaeus), Blueberry (Vaccinium myrtillus) and Elderberry (Sambucus nigra) Industry By-Products
AUTORES: Starkute, Vytaute; Lukseviciute, Justina; Klupsaite, Dovile; Mockus, Ernestas; Klementaviciute, Jolita; Rocha, Joao Miguel; oezogul, Fatih; Ruzauskas, Modestas; Viskelis, Pranas; Bartkiene, Elena;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 15
AUTORES: Starkute, Vytaute; Lukseviciute, Justina; Klupsaite, Dovile; Mockus, Ernestas; Klementaviciute, Jolita; Rocha, Joao Miguel; oezogul, Fatih; Ruzauskas, Modestas; Viskelis, Pranas; Bartkiene, Elena;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 15
58
TÃTULO: Microbial Secondary Metabolites via Fermentation Approaches for Dietary Supplementation Formulations
AUTORES: Rusu, Alexandru Vasile; Trif, Monica; Rocha, Joao Miguel;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 28, NÚMERO: 16
AUTORES: Rusu, Alexandru Vasile; Trif, Monica; Rocha, Joao Miguel;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 28, NÚMERO: 16
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TÃTULO: Broa – A Portuguese Traditional Sourdough Bread, Made of Maize and Rye Flours
AUTORES: João Miguel Rocha; Alda Maria Brás; Jorge Miranda; Xavier Malcata;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Traditional European Breads: An Illustrative Compendium of Ancestral Knowledge and Cultural Heritage
AUTORES: João Miguel Rocha; Alda Maria Brás; Jorge Miranda; Xavier Malcata;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Traditional European Breads: An Illustrative Compendium of Ancestral Knowledge and Cultural Heritage
60
TÃTULO: Probiotics: mechanism of action, health benefits and their application in food industries
AUTORES: Latif, Anam; Shehzad, Aamir; Niazi, Sobia; Zahid, Asna; Ashraf, Waqas; Iqbal, Muhammad Waheed; Rehman, Abdur; Riaz, Tahreem; Aadil, Rana Muhammad; Khan, Imran Mahmood; Ozogul, Fatih; Rocha, Joao Miguel; Esatbeyoglu, Tuba; Korma, Sameh A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, VOLUME: 14
AUTORES: Latif, Anam; Shehzad, Aamir; Niazi, Sobia; Zahid, Asna; Ashraf, Waqas; Iqbal, Muhammad Waheed; Rehman, Abdur; Riaz, Tahreem; Aadil, Rana Muhammad; Khan, Imran Mahmood; Ozogul, Fatih; Rocha, Joao Miguel; Esatbeyoglu, Tuba; Korma, Sameh A.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, VOLUME: 14
