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TÃTULO: Interactions between protein fining agents and proanthocyanidins in white wine Full Text
AUTORES: Cosme, F ; Ricardo da Silva, JM ; Laureano, O ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 106, NÚMERO: 2

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TÃTULO: Gelatine, casein and potassium caseinate as distinct wine fining agents: Different effects on colour, phenolic compounds and sensory characteristics
AUTORES: Braga, A; Fernanda Cosme ; Ricardo da Silva, JM ; Olga Laureano ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: JOURNAL INTERNATIONAL DES SCIENCES DE LA VIGNE ET DU VIN, VOLUME: 41, NÚMERO: 4

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TÃTULO: Protein fining agents: Characterization and red wine fining assays
AUTORES: Cosme, F ; Ricardo Da Silva, JM ; Laureano, O ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 19, NÚMERO: 1

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