Elsa Margarida Nunes Leal Gonçalves


AuthID: R-001-F53

Publicações Confirmadas: 15



11
TÍTULO: Degradation Kinetics of Peroxidase Enzyme, Phenolic Content, and Physical and Sensorial Characteristics in Broccoli (Brassica oleracea L. ssp Italica) during Blanching
AUTORES: Goncalves, EA ; Pinheiro, J; Alegria, C; Abreu, M ; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 57, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS Handle
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12
TÍTULO: Quality attributes of shredded carrot (Daucus carota L. cv. Nantes) as affected by alternative decontamination processes to chlorine  Full Text
AUTORES: Carla Alegria; Joaquina Pinheiro; Elsa M Goncalves ; Isabel Fernandes; Margarida Moldao ; Marta Abreu ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 10, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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13
TÍTULO: Modelling the kinetics of peroxidase inactivation, colour and texture changes of pumpkin (Cucurbita maxima L.) during blanching  Full Text
AUTORES: Goncalves, EM ; Pinheiro, J; Abreu, M ; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 81, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID | ResearcherID
14
TÍTULO: The effect of heat pre-treatment on quality and shelf-life of fresh-cut apples
AUTORES: Barrancos, S; Beirao da costa, ML ; Moldao Martins, M ; Abreu, M ; Goncalves, EM ; Costa, SBD;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: Postharvest Unlimited International Conference in PROCEEDINGS OF THE INTERNATIONAL CONFERENCE POSTHARVEST UNLIMITED, VOLUME: 599, NÚMERO: 599
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5
NO MEU: ORCID
15
TÍTULO: The effect of heat treatments and calcium chloride applications on quality of fresh-cut mango
AUTORES: Trindade, P; Beirao da Costa, ML ; Moldao Martins, M ; Abreu, M ; Goncalves, EM ; Costa, SBD;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: Postharvest Unlimited International Conference in PROCEEDINGS OF THE INTERNATIONAL CONFERENCE POSTHARVEST UNLIMITED, VOLUME: 599, NÚMERO: 599
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 11
NO MEU: ORCID
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