Elsa Margarida Nunes Leal Gonçalves
AuthID: R-001-F53
1
TÃTULO: Assessing the Potential of Brewer's Spent Grain to Enhance Cookie Physicochemical and Nutritional Profiles
AUTORES: Nicolai, Marisa; Palma, Maria Lidia; Reis, Ricardo; Amaro, Ruben; Fernandes, Jaime; Goncalves, Elsa M.; Silva, Mafalda; Lageiro, Manuela; Charmier, Adilia; Mauricio, Elisabete; Branco, Patricia; Palma, Carla; Silva, Joaquim; Nunes, Maria Cristiana; Fernandes, Pedro C. B.; Pereira, Paula;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOODS, VOLUME: 14, NÚMERO: 1
AUTORES: Nicolai, Marisa; Palma, Maria Lidia; Reis, Ricardo; Amaro, Ruben; Fernandes, Jaime; Goncalves, Elsa M.; Silva, Mafalda; Lageiro, Manuela; Charmier, Adilia; Mauricio, Elisabete; Branco, Patricia; Palma, Carla; Silva, Joaquim; Nunes, Maria Cristiana; Fernandes, Pedro C. B.; Pereira, Paula;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOODS, VOLUME: 14, NÚMERO: 1
2
TÃTULO: Nutritional Composition and Bioactive Content in Various Traditional Portuguese Vegetable Soups
AUTORES: Elsa Gonçalves; Ana Bagulho; David Azedo; Marta Tomás; Isabel Duarte; Graça Carvalho; Ana Ramos;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: Lecture Notes on Multidisciplinary Industrial Engineering, VOLUME: Part F4026
AUTORES: Elsa Gonçalves; Ana Bagulho; David Azedo; Marta Tomás; Isabel Duarte; Graça Carvalho; Ana Ramos;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: Lecture Notes on Multidisciplinary Industrial Engineering, VOLUME: Part F4026
INDEXADO EM: 
Scopus
Scopus3
TÃTULO: Cultivated Mushrooms: A Comparative Study of Antioxidant Activity and Phenolic Content
AUTORES: Mafalda Silva; Manuela Lageiro; Ana Cristina Ramos; Fernando H Reboredo; Elsa M Gonçalves;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: The 5th International Electronic Conference on Foods
AUTORES: Mafalda Silva; Manuela Lageiro; Ana Cristina Ramos; Fernando H Reboredo; Elsa M Gonçalves;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: The 5th International Electronic Conference on Foods
4
TÃTULO: Storage Temperature Effect on Quality and Shelf-Life of Hericium erinaceus Mushroom
AUTORES: Mafalda Silva; Manuela Vida; Ana Cristina Ramos; Fernando J Lidon; Fernando H Reboredo; Elsa M Gonçalves;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: Horticulturae, VOLUME: 11, NÚMERO: 2
AUTORES: Mafalda Silva; Manuela Vida; Ana Cristina Ramos; Fernando J Lidon; Fernando H Reboredo; Elsa M Gonçalves;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: Horticulturae, VOLUME: 11, NÚMERO: 2
5
TÃTULO: Application of fruit and vegetable processing by-products as ingredients in aquafeed
AUTORES: Sílvia Lourenço; Marta Neves; Elsa M Gonçalves; Cristina Roseiro; Ana Pombo; Délio Raimundo; Joaquina Pinheiro;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: Discover Food, VOLUME: 5, NÚMERO: 1
AUTORES: Sílvia Lourenço; Marta Neves; Elsa M Gonçalves; Cristina Roseiro; Ana Pombo; Délio Raimundo; Joaquina Pinheiro;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: Discover Food, VOLUME: 5, NÚMERO: 1
6
TÃTULO: Pre- and Postharvest Strategies for Pleurotus ostreatus Mushroom in a Circular Economy Approach
AUTORES: Silva, Mafalda; Ramos, Ana Cristina; Lidon, Fernando J.; Reboredo, Fernando H.; Goncalves, Elsa M.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 10
AUTORES: Silva, Mafalda; Ramos, Ana Cristina; Lidon, Fernando J.; Reboredo, Fernando H.; Goncalves, Elsa M.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 10
7
TÃTULO: From Fields to Films: Exploring Starch from Agriculture Raw Materials for Biopolymers in Sustainable Food Packaging
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Mafalda Silva; Luiza Andrade; Joaquina Pinheiro;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Agriculture, VOLUME: 14, NÚMERO: 3
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Mafalda Silva; Luiza Andrade; Joaquina Pinheiro;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Agriculture, VOLUME: 14, NÚMERO: 3
8
TÃTULO: Influence of Air-Drying Conditions on Quality, Bioactive Composition and Sensorial Attributes of Sweet Potato Chips
AUTORES: Goncalves, Elsa M.; Pereira, Nelson; Silva, Mafalda; Alvarenga, Nuno; Ramos, Ana Cristina; Alegria, Carla; Abreu, Marta;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 6
AUTORES: Goncalves, Elsa M.; Pereira, Nelson; Silva, Mafalda; Alvarenga, Nuno; Ramos, Ana Cristina; Alegria, Carla; Abreu, Marta;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: 
WOS
WOS NO MEU: 
ORCID
ORCID9
TÃTULO: Valorisation of Wasted Immature Tomato to Innovative Fermented Functional Foods
AUTORES: Pereira, Nelson; Farrokhi, Mahsa; Vida, Manuela; Lageiro, Manuela; Ramos, Ana Cristina; VIEIRA, MC; Alegria, Carla; Goncalves, Elsa M.; Abreu, Marta;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 7
AUTORES: Pereira, Nelson; Farrokhi, Mahsa; Vida, Manuela; Lageiro, Manuela; Ramos, Ana Cristina; VIEIRA, MC; Alegria, Carla; Goncalves, Elsa M.; Abreu, Marta;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 7
10
TÃTULO: Influence of Air-Drying Conditions on Quality, Bioactive Composition and Sensorial Attributes of Sweet Potato Chips
AUTORES: Gonçalves, EM; Pereira, N; Silva, M; Alvarenga, N; Ramos, AC; Alegria, C; Abreu, M;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 6
AUTORES: Gonçalves, EM; Pereira, N; Silva, M; Alvarenga, N; Ramos, AC; Alegria, C; Abreu, M;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 6
