Maria João dos Ramos Fraqueza
AuthID: R-000-BVV
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TÃTULO: Co-Inoculation with Staphylococcus equorum and Lactobacillus sakei Reduces Vasoactive Biogenic Amines in Traditional Dry-Cured Sausages Full Text
AUTORES: Dias, I; Laranjo, M; Potes, ME; Agulheiro Santos, AC; Ricardo Rodrigues, S; Fialho, AR; Vestia, J; Fraqueza, MJ; Oliveira, M; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL RESEARCH AND PUBLIC HEALTH, VOLUME: 18, NÚMERO: 13
AUTORES: Dias, I; Laranjo, M; Potes, ME; Agulheiro Santos, AC; Ricardo Rodrigues, S; Fialho, AR; Vestia, J; Fraqueza, MJ; Oliveira, M; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL RESEARCH AND PUBLIC HEALTH, VOLUME: 18, NÚMERO: 13
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TÃTULO: Staphylococcus saprophyticus Causing Infections in Humans Is Associated with High Resistance to Heavy Metals
AUTORES: Lawal, OU; Fraqueza, MJ; Worning, P; Bouchami, O; Bartels, MD; Goncalves, L; Paixao, P; Goncalves, E; Toscano, C; Empel, J; Urbas, M; Dominguez, MA; Westh, H; de Lencastre, H; Miragaia, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: ANTIMICROBIAL AGENTS AND CHEMOTHERAPY, VOLUME: 65, NÚMERO: 7
AUTORES: Lawal, OU; Fraqueza, MJ; Worning, P; Bouchami, O; Bartels, MD; Goncalves, L; Paixao, P; Goncalves, E; Toscano, C; Empel, J; Urbas, M; Dominguez, MA; Westh, H; de Lencastre, H; Miragaia, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: ANTIMICROBIAL AGENTS AND CHEMOTHERAPY, VOLUME: 65, NÚMERO: 7
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TÃTULO: Editorial: Natural Compounds in Food Safety and Preservation
AUTORES: Ferreira, S; Sanchez, G; Alves, MJ; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FRONTIERS IN NUTRITION, VOLUME: 8
AUTORES: Ferreira, S; Sanchez, G; Alves, MJ; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FRONTIERS IN NUTRITION, VOLUME: 8
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TÃTULO: Impact of starvation on fat content and microbial load in edible crickets (Acheta domesticus)
AUTORES: Inacio, AC; Vagsholm, I; Jansson, A; Vaga, M; Boqvist, S; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF INSECTS AS FOOD AND FEED, VOLUME: 7, NÚMERO: 7
AUTORES: Inacio, AC; Vagsholm, I; Jansson, A; Vaga, M; Boqvist, S; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF INSECTS AS FOOD AND FEED, VOLUME: 7, NÚMERO: 7
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TÃTULO: Listeria monocytogenes and ready-to-eat meat-based food products: Incidence and control
AUTORES: Henriques, AR; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: The Encyclopedia of Bacteriology Research Developments, VOLUME: 11
AUTORES: Henriques, AR; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: The Encyclopedia of Bacteriology Research Developments, VOLUME: 11
INDEXADO EM: 
Scopus
Scopus NO MEU: 
ORCID
ORCID36
TÃTULO: Nitrate Is Nitrate: The Status Quo of Using Nitrate through Vegetable Extracts in Meat Products
AUTORES: Bernardo, P; Patarata, L; Lorenzo, JM; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOODS, VOLUME: 10, NÚMERO: 12
AUTORES: Bernardo, P; Patarata, L; Lorenzo, JM; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOODS, VOLUME: 10, NÚMERO: 12
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TÃTULO: Dry-Cured Meat Products According to the Smoking Regime: Process Optimization to Control Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
AUTORES: Fraqueza, MJ; Laranjo, M; Alves, S; Fernandes, MH; Agulheiro Santos, AC; Fernandes, MJ; Potes, ME; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 1
AUTORES: Fraqueza, MJ; Laranjo, M; Alves, S; Fernandes, MH; Agulheiro Santos, AC; Fernandes, MJ; Potes, ME; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Red Wine and Garlic as a Possible Alternative to Minimize the Use of Nitrite for Controlling Clostridium Sporogenes and Salmonella in a Cured Sausage: Safety and Sensory Implications
AUTORES: Patarata, L; Martins, S; Silva, JA; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 2
AUTORES: Patarata, L; Martins, S; Silva, JA; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 2
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TÃTULO: Effect of high hydrostatic pressure challenge on biogenic amines, microbiota, and sensory profile in traditional poultry- and pork-based semidried fermented sausage Full Text
AUTORES: Borges, AF; Cozar, A; Patarata, L; Gama, LT; Alfaia, CM; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Perez, HV; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 85, NÚMERO: 4
AUTORES: Borges, AF; Cozar, A; Patarata, L; Gama, LT; Alfaia, CM; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Perez, HV; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 85, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Autochthonous Starter Cultures Are Able to Reduce Biogenic Amines in a Traditional Portuguese Smoked Fermented Sausage
AUTORES: Dias, I; Laranjo, M; Potes, ME; Agulheiro Santos, AC; Ricardo Rodrigues, S; Fialho, AR; Vestia, J; Fraqueza, MJ; Oliveira, M; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: MICROORGANISMS, VOLUME: 8, NÚMERO: 5
AUTORES: Dias, I; Laranjo, M; Potes, ME; Agulheiro Santos, AC; Ricardo Rodrigues, S; Fialho, AR; Vestia, J; Fraqueza, MJ; Oliveira, M; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: MICROORGANISMS, VOLUME: 8, NÚMERO: 5
