Marta Sofia Serrano Valente Casimiro Ferreira Laranjo


AuthID: R-000-D3T

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TÍTULO: Traditional Meat Products: Improvement of Quality and Safety
AUTORES: Laranjo, M; Talon, R; Laukova, A; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD QUALITY, VOLUME: 2017
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
NO MEU: ORCID
22
TÍTULO: Biogenic amines in food: Presence and control measures
AUTORES: Elias, M; João Fraqueza, M; Laranjo, M;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Biogenic Amines (BA): Origins, Biological Importance and Human Health Implications
INDEXADO EM: Scopus Handle
NO MEU: ORCID
23
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TÍTULO: Use of essential oils in food preservation
AUTORES: Marta Laranjo; Ana M Fernandez Leon; M.E. Potes; A.C. Agulheiro Santos; Miguel Elias;
PUBLICAÇÃO: 2017
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TÍTULO: Impact of salt reduction on biogenic amines, fatty acids, microbiota, texure and sensory profile in traditional blood dry-cured sausages
AUTORES: Marta Laranjo; Ana Gomes; A.C. Agulheiro Santos; M.E. Potes; Maria J Cabrita; Raquel Garcia; João M Rocha; Luisa C Roseiro; Maria J Fernandes; Maria J Fraqueza; Miguel Elias;
PUBLICAÇÃO: 2017
INDEXADO EM: Handle
26
TÍTULO: Characterisation of "Catalao" and "Salsichao" Portuguese traditional sausages with salt reduction  Full Text
AUTORES: Laranjo, M; Gomes, A; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Cabrita, MJ; Garcia, R; Rocha, JM; Roseiro, LC; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 116
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
27
TÍTULO: Development of a long-life vacuum-packaged ready-to-eat meat product based on a traditional Portuguese seasoned meat
AUTORES: Laranjo, M; Gomes, A; Potes, ME; Fernandes, MJ; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 51, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
NO MEU: ORCID
28
TÍTULO: Development of a long-life vacuum-packaged ready-to-eat meat product based on a traditional Portuguese seasoned meat
AUTORES: Marta Laranjo; Ana Gomes; Maria Eduarda Potes; Maria José Fernandes; Maria João Fraqueza; Miguel Elias;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: International Journal of Food Science and Technology, VOLUME: 51, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
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