Rogério da Silva Oliveira Mendes


AuthID: R-00H-2EN

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61
TÍTULO: Effect of a new vacuum leaching technology on the textural characteristics of sardine mince
AUTORES: Mendes, R; GomezGuillen, C; Montero, P;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 204, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
62
TÍTULO: The effect of washing water parameters (pH, hardness and sodium pyrophosphate content) on the water-holding capacity and gelation characteristics of sardine (Sardina pilchardus) mince
AUTORES: GomezGuillen, C; Mendes, R; Montero, P;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 204, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: WOS
NO MEU: ORCID
63
TÍTULO: The effect of washing water parameters (pH, hardness and sodium pyrophosphate content) on the water-holding capacity and gelation characteristics of sardine ( Sardina pilchardus ) mince
AUTORES: Go´mez-Guille´n, C; Roge´rio Mendes; Montero, P;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift f�r Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A, VOLUME: 204, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: CrossRef: 3
NO MEU: ORCID
64
TÍTULO: INFLUENCE OF VARIATION IN METHODOLOGY ON THE RELIABILITY OF THE ISOELECTRIC-FOCUSING METHOD OF FISH SPECIES IDENTIFICATION  Full Text
AUTORES: REHBEIN, H; ETIENNE, M; JEROME, M; HATTULA, T; KNUDSEN, LB; JESSEN, F; LUTEN, JB; BOUQUET, W; MACKIE, IM; RITCHIE, AH; MARTIN, R; MENDES, R;
PUBLICAÇÃO: 1995, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 52, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: WOS
NO MEU: ORCID
65
TÍTULO: Influence of variation in methodology on the reliability of the isoelectric focusing method of fish species identification  Full Text
AUTORES: Rehbein, H; Etienne, M; Jerome, M; Hattula, T; L.B Knudsen; Jessen, F; J.B Luten; Bouquet, W; I.M Mackie; A.H Ritchie; Martin, R; Mendes, R;
PUBLICAÇÃO: 1995, FONTE: Food Chemistry, VOLUME: 52, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: CrossRef
NO MEU: ORCID
66
TÍTULO: EFFECT OF FROZEN STORAGE ON THE CHEMICAL AND PHYSICAL-PROPERTIES OF BLACK AND SILVER SCABBARDFISH
AUTORES: DIAS, J; NUNES, ML; MENDES, R;
PUBLICAÇÃO: 1994, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 66, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: WOS
NO MEU: ORCID
67
TÍTULO: Effect of frozen storage on the chemical and physical properties of black and silver scabbardfish
AUTORES: Dias, J; Nunes, ML; Mendes, R;
PUBLICAÇÃO: 1994, FONTE: Journal of the Science of Food and Agriculture, VOLUME: 66, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
NO MEU: ORCID
68
TÍTULO: EFFECT OF SEASON AND STORAGE ON PROTEINS AND LIPIDS OF SARDINE (SARDINA-PILCHARDUS) MINCES AND SURIMI
AUTORES: NUNES, ML; CARDINAL, M; MENDES, R; CAMPOS, RM; BANDARRA, NM; LOURENCO, H; JEROME, M;
PUBLICAÇÃO: 1992, FONTE: QUALITY ASSURANCE IN THE FISH INDUSTRY, VOLUME: 30
INDEXADO EM: WOS
NO MEU: ORCID
69
TÍTULO: CHARACTERIZATION OF SARDINE (SARDINA-PILCHARDUS) PROTEIN-CHANGES DURING SURIMI PREPARATION
AUTORES: MENDES, R; NUNES, ML;
PUBLICAÇÃO: 1992, FONTE: QUALITY ASSURANCE IN THE FISH INDUSTRY, VOLUME: 30
INDEXADO EM: WOS
NO MEU: ORCID
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