Olivia Maria Castro Pinho


AuthID: R-000-DXG

Publicações Confirmadas: 116



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TÍTULO: Study of sodium concentration in consumed bread in Oporto [Estudo do teor de sódio em pão consumido no porto]
AUTORES: Vieira, E; Oliveira, BMPM ; Soares, ME; Pinho, O ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: Revista de Alimentacao Humana, VOLUME: 13, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
102
TÍTULO: Biogenic amines in Portuguese traditional foods and wines
AUTORES: Isabel M P L V O Ferreira ; Olivia Pinho ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROTECTION, VOLUME: 69, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID
103
TÍTULO: Casein breakdown in Terrincho ovine cheese: Comparison with bovine cheese and with bovine/ovine cheeses
AUTORES: Ferreira, IMPLVO ; Veiros, C; Pinho, O ; Veloso, ACA ; Peres, AM ; Mendonca, A;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, VOLUME: 89, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 14 Handle
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Chemical, physical, and sensorial characteristics of "Terrincho" ewe cheese: Changes during ripening and intravarietal comparison
AUTORES: Pinho, O ; Mendes, E; Alves, MM; Ferreira, IMPLVO ;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, VOLUME: 87, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 76
NO MEU: ORCID
106
TÍTULO: Discriminate analysis of the volatile fraction from "Terrincho" ewe cheese: correlation with flavour characteristics  Full Text
AUTORES: Pinho, O ; Ferreira, IMPLVO ; Ferreira, M;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 14, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 20
NO MEU: ORCID
107
TÍTULO: Interrelationships among microbiological, physicochemical, and biochemical properties of Terrincho cheese, with emphasis on biogenic amines
AUTORES: Pinho, O ; Pintado, AIE; Gomes, AMP ; Pintado, MME ; Malcata, FX ; Ferreira, IMPLVO ;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROTECTION, VOLUME: 67, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 40
NO MEU: ORCID
108
TÍTULO: Quantification of short-chain free fatty acids in "Terrincho" ewe cheese: Intravarietal comparison
AUTORES: Pinho, O ; Ferreira, IMPLVO ; Ferreira, MA;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, VOLUME: 86, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 28
NO MEU: ORCID
109
TÍTULO: Solid-phase microextraction of volatile compounds in "Terrincho" ewe cheese - Comparison of different fibers  Full Text
AUTORES: Pinho, O ; Peres, C; Ferreira, IMPLVO ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A, VOLUME: 1011, NÚMERO: 1-2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 62
NO MEU: ORCID
110
TÍTULO: Production of histamine and tyramine by bacteria isolated from Portuguese vacuum-packed cold-smoked fish  Full Text
AUTORES: da Silva, MV ; Pinho, O ; Ferreira, I ; Plestilova, L; Gibbs, PA;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 13, NÚMERO: 6-7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 21
NO MEU: ORCID
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