Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo


AuthID: R-000-1JS

Publicações Confirmadas: 36



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TÍTULO: Accessing gelling ability of vegetable proteins using rheological and fluorescence techniques  Full Text
AUTORES: Batista, AP; Portugal, CAM ; Sousa, I ; Crespo, JG ; Raymundo, A ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, VOLUME: 36, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Fat mimetic capacity of Chlorella vulgaris biomass in oil-in-water food emulsions stabilized by pea protein  Full Text
AUTORES: Raymundo, A ; Gouveia, L; Batista, AP; Empis, J; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: 3rd International Congress on Pigments in Food in FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 38, NÚMERO: 8-9
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Effect of principal ingredients on quality of cookies with dietary fibre
AUTORES: Piteira, MF; Nunes, C; Raymundo, A ; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: 12th Conference on Gums and Stabilisers for the Food Industry in GUMS AND STABILIZERS FOR THE FOOD INDUSTRY 12, NÚMERO: 294
INDEXADO EM: WOS
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TÍTULO: Vegetable proteins and milk puddings  Full Text
AUTORES: Nunes, MC ; Batista, P; Raymundo, A ; Alves, MM; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: International Conference on Food Colloids, Biopolymers and Materials in COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES, VOLUME: 31, NÚMERO: 1-4
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TÍTULO: Nonlinear viscoelasticity modeling of vegetable protein-stabilized emulsions
AUTORES: Gallegos, C; Franco, JM; Madiedo, JM; Raymundo, A ; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: 8th International Conference on Engineering and Food (ICEF-8) in ENGINEERING AND FOOD FOR THE 21ST CENTURY
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TÍTULO: Optimization of the composition of low-fat oil-in-water emulsions stabilized by white lupin protein  Full Text
AUTORES: Raymundo, A ; Franco, JM; Empis, J; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, VOLUME: 79, NÚMERO: 8
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Rheological behaviour of white pepper gels - a new method for studying the effect of irradiation  Full Text
AUTORES: Esteves, MP; Raymundo, A ; de Sousa, I ; Andrade, ME; Empis, J;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY, VOLUME: 64, NÚMERO: 4
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TÍTULO: Effect of pH and NaCl on rheological and textural properties of lupin protein emulsions
AUTORES: Raymundo, A ; Empis, J; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: 10th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference in GUMS AND STABILISERS FOR THE FOOD INDUSTRY 10, NÚMERO: 251
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