Victor Armando Pereira Freitas


AuthID: R-000-HGE

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TÍTULO: Impact of food additives (sodium carbonate and ammonium bicarbonate) on interactions between astringent compounds and an oral cell model  Full Text
AUTORES: Jesus, Monica; Bravo, Carlo; Guerreiro, Carlos; Brandao, Elsa; Ramos, Rui M.; Mateus, Nuno; de Freitas, Victor ; Soares, Susana;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 467
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
2
TÍTULO: Synthesis of novel pyranoflavylium-based dyes as promising photosensitizers for antimicrobial photodynamic inactivation
AUTORES: Araujo, Paula; Correia, Patricia; Mateus, Nuno; de Freitas, Victor ; Fernandes, Iva ; Cruz, Luis; Oliveira, Joana;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: DYES AND PIGMENTS, VOLUME: 233
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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3
TÍTULO: A look upon the adsorption of different astringent agents to oral models: Understanding the contribution of alternative mechanisms in astringency  Full Text
AUTORES: Guerreiro, Carlos; Rinaldi, Alessandra; Brandao, Elsa; de Jesus, Monica; Goncalves, Leonor; Mateus, Nuno; de Freitas, Victor ; Soares, Susana;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 448
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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4
TÍTULO: Acidochromic Free-Standing Multilayered Chitosan-Pyranoflavylium/Alginate Membranes toward Food Smart Packaging Applications
AUTORES: Cunha, Mariana; de Freitas, Victor ; Borges, Joao; Mano, Joao F.; Rodrigues, Joao M. M.; Cruz, Luis;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: ACS APPLIED POLYMER MATERIALS, VOLUME: 6, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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5
TÍTULO: Analysis of pyranoanthocyanins, polymeric pigments and colour parameters in Port wines
AUTORES: Mesquita, Jessica Lea; Escott, Carlos; Graca, Antonio; de Freitas, Victor ; Morata, Antonio;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: OENO ONE, VOLUME: 58, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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6
TÍTULO: Chitosan/Polyvinyl Alcohol-Based Biofilms Using Ternary Deep Eutectic Solvents towards Innovative Color-Stabilizing Systems for Anthocyanins  Full Text
AUTORES: de Souza, Hileia K. S. ; Guimaraes, Marta; Mateus, Nuno ; de Freitas, Victor ; Cruz, Luis;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES, VOLUME: 25, NÚMERO: 11
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7
TÍTULO: Comparing the Chemistry of Malvidin-3-O-glucoside and Malvidin-3,5-O-diglucoside Networks: A Holistic Approach to the Acidic and Basic Paradigms with Implications in Biological Studies  Full Text
AUTORES: Seco, Andre; Pereira, Ana Rita; Camuenho, Ambrosio; Oliveira, Joana; Dias, Ricardo; Bras, Natercia F.; Basilio, Nuno; Parola, A. Jorge; Lima, Joao C.; de Freitas, Victor ; Pina, Fernando;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 72, NÚMERO: 13
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2
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8
TÍTULO: Development of a cell-based quaternary system to unveil the effect of pectic polysaccharides on oral astringency  Full Text
AUTORES: Brandao, Elsa ; Jesus, Monica; Guerreiro, Carlos; Maricato, Elia; Coimbra, Manuel A.; Mateus, Nuno ; de Freitas, Victor ; Soares, Susana ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 323
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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9
10
TÍTULO: Exploring acylated anthocyanin-based extracts as a natural alternative to synthetic food dyes: Stability and application insights  Full Text
AUTORES: Pereira, Ana Rita; Fernandes, Virginia Cruz; Delerue Matos, Cristina; de Freitas, Victor ; Mateus, Nuno; Oliveira, Joana;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 461
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