Victor Armando Pereira Freitas


AuthID: R-000-HGE

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291
TÍTULO: Carbohydrates Inhibit Salivary Proteins Precipitation by Condensed Tannins  Full Text
AUTORES: Soares, S ; Mateus, N ; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 60, NÚMERO: 15
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 95
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292
TÍTULO: Effect of Condensed Tannins Addition on the Astringency of Red Wines
AUTORES: Susana Soares ; Andre Sousa; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: CHEMICAL SENSES, VOLUME: 37, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 38
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294
295
TÍTULO: Interaction of different classes of salivary proteins with food tannins  Full Text
AUTORES: Susana Soares ; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 49, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 65
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296
TÍTULO: Interaction of phenolic compounds with bovine serum albumin (BSA) and alpha-amylase and their relationship to astringency perception  Full Text
AUTORES: Raul Ferrer Gallego; Rui Goncalves; Julian C Carlos Rivas Gonzalo; Maria T Teresa Escribano Bailon; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 135, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 74
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297
TÍTULO: On the bioavailability of flavanols and anthocyanins: Flavanol-anthocyanin dimers  Full Text
AUTORES: Iva Fernandes ; Frederico Nave; Rui Goncalves; Victor de Freitas ; Nuno Mateus ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 135, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 48
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298
TÍTULO: Protein/Polyphenol Interactions: Past and Present Contributions. Mechanisms of Astringency Perception
AUTORES: Victor de Freitas ; Nuno Mateus ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: CURRENT ORGANIC CHEMISTRY, VOLUME: 16, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 117
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300
TÍTULO: SPR based studies for pentagalloyl glucose binding to alpha-amylase
AUTORES: Rafaela R L Guerreiro; Victor De Freitas ; Sutherland, DS; Goreti G F Sales ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: 26th European Conference on Solid-State Transducers (Eurosensors) in 26TH EUROPEAN CONFERENCE ON SOLID-STATE TRANSDUCERS, EUROSENSOR 2012, VOLUME: 47
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5
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