Cristina Luisa Miranda Silva


AuthID: R-000-3YF

Publicações Confirmadas: 85



61
TÍTULO: Kinetics of frozen stored green bean (Phaseolus vulgaris L.) quality changes: Texture, vitamin C, reducing sugars, and starch  Full Text
AUTORES: Martins, RC; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 68, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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62
TÍTULO: Structural changes during air drying of fruits and vegetables
AUTORES: Ramos, IN; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: International Iberdesh 2002 Conference in FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 9, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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63
TÍTULO: Alicyclobacillus acidoterrestris spores as a target for Cupuacu (Theobroma grandiflorum) nectar thermal processing: kinetic parameters and experimental methods
AUTORES: VIEIRA, MC ; Teixeira, AA; Silva, Filipa VM ; Gaspar, N; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 77, NÚMERO: 1-2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 43 Handle
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64
TÍTULO: Modelling colour and chlorophyll losses of frozen green beans (Phaseolus vulgaris, L.)  Full Text
AUTORES: Martins, RC; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF REFRIGERATION-REVUE INTERNATIONALE DU FROID, VOLUME: 25, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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66
TÍTULO: Influence of rotational speed on the statistical variability of heat penetration parameters and on the non-uniformity of lethality in retort processing  Full Text
AUTORES: Smout, C; Avila, I; Van Loey, AML; Hendrickx, MEG; Silva, C ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 45, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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67
TÍTULO: Kinetics of flavour and aroma changes in thermally processed cupuacu (Theobroma grandiflorum) pulp  Full Text
AUTORES: Silva, Filipa VM ; Sims, C; Balaban, MO; Silva, CLM ; O'Keefe, S;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: Annual Meeting of the Institute-of-Food-Technologists in JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 80, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 12
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68
TÍTULO: Mathematical modeling of the thermal degradation kinetics of vitamin C in Cupuacu (Theobroma grandiflorum) nectar  Full Text
AUTORES: VIEIRA, MC ; Teixeira, AA; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 43, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 71 Handle
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69
TÍTULO: Note. Quality evaluation of cupuacu (Theobroma grandiflorum) puree after pasteurization and during storage
AUTORES: Silva, Filipa VM ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: 2nd Ibero-American Food Engineering Conference in FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 6, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
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70
TÍTULO: Colour changes in thermally processed cupuacu (Theobroma grandiflorum) puree: critical times and kinetics modelling  Full Text
AUTORES: Silva, Filipa VM ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: Annual Meeting of the Institute-of-Food-Technologists in INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 34, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 47
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